ベジタス松岡フルーツダイアリー

愛媛県松山市堀江町(有)マツオカみなと食堂 調理師
村上しずかジュエルフルーツインスティチューションジュエルフルーツクリエイター
野菜ソムリエ:カレーマイスター:調味料・食育ジュニアマイスター:ハーブコーディネーター


テーマ:

さいさいクッキングスタジオでのジュエルフルーツ教室は12月25日 月曜日です。

最後の講座となります。

何度もお越しくださった方も初めての方も今回で最後ですので是非お申し込みくださいね。

 

ジュエルフルーツレッスンの中でも特別人気のあるフルーツおせちです。

20センチくらいのお重と風呂敷、大き目の保存容器などお持ちください。

材料の準備の都合がありますので早めのお申し込みをお願いします。

 

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自宅でのクリスマス・お正月向けのフルーツカッティングレッスンは

月曜日は10時~・午後2時~・午後6時~、火~日曜日は午後2時~ご希望の日時でお受けいたします。
クリスマス・フルーツクリスマス4000円。お正月・フルーツおせち4500円。

 

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お知らせ

自宅でジュエルフルーツの基本と応用、フルーツの楽しみ方が学べる自宅サロンをしています。

午後2~5時の間でご都合のよい曜日と時間をお決めいただけます。

1コマ1時間半程度 4000円~です。受講料(材料と税金込み)は内容により変わります。

12月レッスンお申込みお問い合わせ受け付け中です。

受講会場:松山市堀江町甲1759-2(無料駐車場あり)

JR堀江駅から歩いて5分 伊予鉄バス堀江うみてらすから

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9月8日 ブドウのゼリー、急に思いついて作りました。

先日のパールアガーの割合が定着しつつあります。

 

9日は父の法要で、お坊さんにお出しするお菓子を買ってきて、、と頼まれました。

だけどその方はお菓子は食べないことにしています、、とおっしゃってました。

昨年はプラムをお花のようにしてお召し上がりいただきました。

今年は大きなブドウを少しだけ分けてもらったので、それでシンプルにブドウのカットをするつもりがぶどうジュースを買っていたのを思い出し、ブドウのゼリーになりました。

 

もし、お召し上がりにならないときにはお持ち帰りできるように蓋つきのパック容器にしました。

お饅頭とかは包んでお持ち帰りになるそうなので。

アガー60g・砂糖60g・水400cc・ブドウジュース800ccで18個できました。

黒豆ご飯も頼まれましたので明日の朝は炊けたらパック詰めして持っていきます。

今治市大西町の愛媛県ふるさと農産物に選ばれている黒豆を使いました。

丹波の黒豆の系統で炒ってから茹でたらおせちの黒豆みたいな大きい大きさになりました。

 

夕方は8月の高校同窓会の打ち上げというか反省会というかです。

法要の後片付けを済ませたら帰ってきて、出かけます。

 

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人気の甘酒アイスのプレミアムバージョン。

酒粕はあの獺祭のを使用など普通のとは違います。

プレミアム

普通の甘酒アイス 

 

同時に食べ比べてはいませんが、プレミアムのほうが白っぽくあっさり上品な感じでした。カロリーは高い。

普通のほうが酒粕の香りが強いように思いました。

 

黄色い箱のはスーパーやドラッグストア-でも割引価格で売られていますがプレミアムは見かけません。

えひめ生協のチラシで注文しました。

 

見かけたらお試しくださいね。

 

 

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宮崎県産マンゴー。

よ~く見たら表面に何か刻印されたみたいな文字のようなものが。

なんなんでしょうか?

 

商品ブランド認証基準
(1)自然に落果するまで樹上で完熟させた、特に食味・外観の優れた果実
(2)宮崎経済連が定める県統一基準を満たす果実
  ・品位:「青秀」以上
  ・階級:「2L」以上
  ・糖度:「15度」以上
(3)出荷期間中に月2検体以上の残留農薬検査の実施
※宮崎産完熟マンゴーにはすべて左の写真のように  出荷農協名と生産者番号が刻印されます。


 

 

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私のフルーツカッティング教室は資格認定の講座はしておりません。

ジュエルフルーツ村上しずか先生から学んだことを私なりにお伝えし、フルーツカッティングの楽しさを共有し、広めていきたいと思っています。

   ジュエルフルーツクリエイター 松岡恭子

 

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5月23日 自宅でのジュエルフルーツレッスンでした。

パイナップル半分で取り出した果肉とキウィ、ブルーベリー、ミントだけのシンプルでシックなデザインです。

カラフルなデザインの時にも基本のカットを生かしてまとまりのあるデザインを心がげて頂きたいと思います。

3名のうち2名はこれで私のサロンでの通常レッスンを修了されました。

昨年4月から月に1回のレッスンを続けてこられました。

もうお一人は一コマだけまだのがあるので来月初旬で修了予定です。

 

私の教室は認定校ではありませんのでジュエルフルーツクリエイターの資格にはなりませんが、何か欲しいです、、、とおっしゃいますので修了証書を作りました。

お名前や日付は長男の嫁、佐枝子ちゃんにお願いして書いてもらいます。

6月下旬に3人がお越しになり、アドバンスレッスンを始めますのでその時に修了証をお渡しします。

 

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5月21日のキウィ。

昨年のブログをみてみましたら、5月25日に見ていました。

まだ咲き始めたところで他はまだつぼみでした。

 

キウィは雌雄異株、一つの木には一緒に咲かない、です。

近くに植えるか人工授粉が必要です。

 

上の画像は雌で受粉があれば実が生ります。

 

時々様子を見ていきたいです。

 

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☆のメロン、してみました。☆とぎざぎざの下とは離れていません。

 

真似させていただきました。

細くしたかったけど柔らかくて崩れてしまいそうでしたので太めです。

あ、このメロンはクインシーでした。

 

アンデスメロンで💛もしました。

 

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フルーツポンチをかわいくお花バージョンで。

私には見慣れたものも初めての方には喜んでいただけました。

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伊予柑ピールチョコまたは酒粕チョコのお土産付き。リクエストください。


※NHKカルチャー講座・基本のレッスンはカットのみ

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パイナップルを1個買うことありますか?

私の行くお店では並んではいるけどあまり売れてないみたいなんです。

それに葉っぱがきれいなのを買いたいのに葉っぱなしだったり傷んでいたりします。

半分にカットや、カップに切ったのを詰めたのもあります。

 

丸ごとのがだんだん小さくカットされていってそうなっているのでしょうか?

 

パイナップルを1個買って輪切りにしてみてください。くし形に切るだけがパイナップルの切り方ではありませんよね。

 

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伊予柑たくさんいただきました。キャリーに一杯分は一気に皮をむいて、中の果肉は一房ずつ取り出しました。
これは伊予柑好きだけど剥くのが面倒、、、っていう方に。大量の果肉は冷凍用の袋に伊予柑ジュースとともに入れて冷凍しました。ジュースはホールスロージューサーで作ったものです。
皮は茹でて砂糖をまぶし、溶けたシロップで煮て、ドライフルーツメーカーで乾燥中。
普段の3倍くらいあって5段重ねたのを2回目が終わりました。
まだ伊予柑キャリーに1杯あります。中身はおいしいのですが外見が規格外ばかりです。
せっかくいただいた伊予柑、無駄なく使います。
もらったけど剥くのが面倒、、、という方、レッスンの時にでもお持ちください。ジュースにしてお持ち帰りできますよ。
 
 
世間で話題の生食パン。次男が電話で注文して買ってきました。
なるほど~。食パンっていうけど主食にするパンじゃないなあって思います。
食パンの形をした菓子パンって感じでした。
柔らかくて甘~いからついつい食べすぎるんじゃないでしょうか。
 
デニッシュパンで流行ったのがありますよね。結婚式の時に引き出物にもらったことある。
松山にもあったけど今はないんじゃないかな。
全国的には今も人気のようですね。
 
 

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受講料4500円
受講料4500円


受講料4500円
伊予柑ピールチョコまたは春のちらし寿司のお土産付き。


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