カラシソバ りんご唇 | ベジタス松岡フルーツダイアリー

ベジタス松岡フルーツダイアリー

愛媛県松山市堀江町(有)マツオカみなと食堂 調理師
村上しずかジュエルフルーツインスティチューションジュエルレギュームマスター・ジュエルフルーツクリエイター
野菜ソムリエ:カレーマイスター:調味料・食育ジュニアマイスター:ハーブコーディネーター


テーマ:

朝のテレビでウドちゃんの鎖国飯~という番組の中でカラシソバ、を見て真似っこ。

うどんだしに野菜を入れて煮て、片栗粉でとろみをつける。ゆでた麺に練りカラシと醤油を混ぜたものを絡めておいて、とろみの付いたアンをかける。

練りからしの辛みがつ~んと鼻に来た!!食べ進むにつれて辛みは薄らいできましたが、うっすら汗かきました。

 

麺にカラシ醤油を絡める、なんて考えたもんですね。だしに練りがらしを入れてもたぶん辛みも風味も効かないと思います。

 

先日のリンゴで唇、作ってみてくださった方からラインで画像来ました。

ありがとうございます!!

そこでまた作ってみましたよ。

もう少し喪黒福造に似せたくて、、いやいや、難しい。

くわえて鏡見たら、、、母に似ていた。がっくり。

 

 

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