トルコ料理の代表クルファシリエ | sayukaのエキゾチックな日常♡大阪
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今月末にイベントをするということで、

今日はトルコ料理について少し書こうと思います。


トルコ料理は世界三大料理の一つです。



中央アジアの遊牧民の食文化をルーツとし、オスマン帝国の発展とともに様々な民族の食文化が交わり、

宮廷料理として洗練を重ねて完成したといわれています。





私も訪れたことありますが、

イスタンブールにあるトプカプ宮殿は、オスマン帝国時代に皇帝が住んでいたそう。




そのトプカプ宮殿の調理場は、色々な地域から集まったシェフ達が新しい味を追求しあい、味の研究所と呼ばれていていたとか。






先日作った

トルコ家庭料理のKuru fasuliye 

クルファシリエ🍽







クルファシリエとは、ラム肉と白いんげんをトマトで煮込んだトルコ料理です🍅




トルコに限らずアラブなどイスラム圏の定番料理の1つです。

ラムの風味がどこかエキゾチック゚・*:.。..。.:*・゚ 



日本でいう肉じゃが的なかんじ。



トルコは、オリーブ発祥の地とも言われオリーブオイルを使う料理がベースとなっています。

 






スープはセムリナ粉を使ったもの。

ナスのピラフと羊飼いのサラダといわれるサラダと一緒に🥗









9月23日サワディシンチャオさんでさせていただくトルコカフェTurkish moon🌙では、  

このクルファシリエとナスビのピラフをお出ししようとおもいます。🇹🇷💕






~トルコカフェ🇹🇷ターキッシュムーン~

9月23日 12時から20時 


心斎橋のアジアンレストラン・

サワディシンチャオさん


トルコの家庭料理1プレート1500円

(サラダ、スープ、ラム肉とお豆の煮込み料理、ナスビピラフ)





 18時以降は照明を落としてキャンドルタイム🧚‍♀️🕯✨


キャンドルは大豆由来のソイワックスで作ったものを置かせていただく予定です。


ソイワックスは、ススや煙が出にくく空気をきれいにしてくれる作用があるといわれ、環境にも優しいです❤️






サワディシンチャオさんは東南アジアのお料理を楽しめることで人気の心斎橋にあるレストラン流れ星

店内はガイドブックがたくさん📚アジアを旅しに来たような気分になります🌍

http://asianfoods.biz/














よろしくお願いします❤️




                   🎀sayuka🎀

ハーブやアロマなど自然療法を取り入れ星のリズムに調和したライフスタイルをご提案🧜‍♀️


大阪市内・奈良・神戸でタロット&ホロスコープの対面セッション、マーメイドボディワーク、キャンドル作りWSをしています♡


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