こんばんは
野菜の食卓 ベジテーブル🥗
べじ子です。
本日、お足元の悪い中
たくさんのお客さまがご来店くださり
とても嬉しかったです。
ありがとうございます！
お店が混んでくると、
お料理が補充されるまで
しばらくお時間をいただくこともあり
申し訳ありません。
時間をおいて
美味しくなるお料理もありますが、
和えたて、焼きたて、揚げたて、
が美味しいお料理もたくさんあって
できるなら
お客さま皆様に
一番美味しい状態のお料理を
召し上がっていただきたい。
そう思って作っております。
もちろん
お待たせしないに
越したことはありませんので
私たちも工夫しながら頑張ります
本日は
1月中旬メニューで大好評だった
お料理の作り方をどうぞ！
ごぼうと紅生姜のかき揚げ
〈材料〉 30個分ほど
・ごぼう 150g
・玉ねぎ 200g
・紅生姜 60g
⚫︎片栗粉 100g
⚫︎薄力粉 100g
⚫︎塩 10g
⚫︎水 適量
※市販の天ぷら粉でも大丈夫です。
〈作り方〉
①ごぼうは千切りにし、しばらく水にさらす。
②玉ねぎは薄切りにする。
③①②、汁気をきった紅生姜を
ボウルにあわせ、薄力粉をまぶす。（分量外）
④⚫︎を別のボウルに混ぜる。
薄づきの衣が好きな方は、水多め。
ふんわり、ぽってりの衣が好きな方は
水少なめ。
⑤③に④を少しずつ入れて混ぜ
具材がまとまるようになったら
箸でひとつまみづつ揚げる。
紅生姜を揚げ物に加えると
香りがいいですね〜
食べると爽やかですし！
もう少しごぼうの香りを強く感じたい方は
紅生姜の量を半分ほどにするか
2/3ほどにしてみてください。
寒い時期におすすめのかき揚げ
ぜひお試しください。
他には
ベジテーブル1月中旬メニュー
こんなお料理もありました。
小松菜と油揚げのわさび醤油ドレッシング
どれもちょっとした副菜として
大活躍間違いなし！
作ってみてくれたら嬉しいです。
ベジテーブル1月下旬メニューは
こちらです。
こちらのメニュー
1月30日(火)で終わる予定でした。
ですが
今週
臨時休業させていただきましたら
提供日が少なすぎる、、、
よって
2月上旬も引き続き
こちらのメニューにさせていただきます。
2月4日(土)までです。
よ〜し！明日もがんばろう