ヴィーガン・ベジタリアンのライフスタイルは、
食事、健康にとどまらず
環境
動物保護
哲学
などにも
影響しています。
最近、ヴィーガン・ベジタリアンの食事やライフスタイルについて、日本のテレビや雑誌などで取り上げられることが増えてきましたが、
包括的なことを書かれた本が無いのが現状です。
そこで、日本ベジタリアン協会の専門家たちがその知識力を結集し
ヴィーガン・ベジタリアンの歴史、動物保護、医学、栄養学、環境、哲学などから
菜食にアプローチした解説書が出版されました。
『まるごと解説ベジタリアン&ヴィーガンの世界 』福音社
です。
私は、栄養部分を担当させて頂きました。
ベジタリアン＆ヴィーガンで鍵となる栄養素
タンパク質
n-3系脂肪酸
カルシウム
鉄
亜鉛
ビタミンB12
ビタミンD
とそれらの栄養素を多く含む食品の紹介や
鉄はビタミンCと一緒に摂ると良いですが、
コーヒー、紅茶、緑茶などとはいっしょに摂らない方が良い、
など、
鉄についての詳細はこちらをご覧ください↓
鍵となる栄養素の効果的な食べ方、
日本人用ベジタリアンフードガイドを使って栄養バランスよく摂る方法を
今の自分の食事の評価から改善方法まで具体的に解説
日本人用ベジタリアンフードガイドについての詳細はこちらをご覧ください↓
など具体的に役立つ情報を図表を多用し解説しています。
『まるごと解説ベジタリアン&ヴィーガンの世界』 をご利用いただけると幸いです。
アマゾンでの購入はこちらをご覧ください↓
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