春こ表示の確認をするの季節になると明石にこんな可愛らしい、イカが取れだすんです。
ちょっと見えずらいんですが、この小さいイカよーく見ると頭の横に耳がミッキーマウスの様についている、イカなんです。四国のほうでは何故か幻のタコなんて呼ばれているそうです。
ヴァリノールでは油でカリッと揚げて提供してます。
ソースはアイオリソース、イカ墨ソースです、そして、ここに菜の花のクスクス仕立て。
私個人的にイカ・アイオリ・イカ墨・最後に菜の花の組み合わせが最高のマリアージュだと思って作っています。
この組み合わせは昔から大好きなので、皆様是非一度食べてみて下さい。
ミミイカ話のタネに。
ヴァリノール
杉並区荻窪４－３２－７アマン１Ｆ
０３－６３８３－５１４８
お一人様コース６０００・８３００です
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