コロナでバイトさんが全員いなくなり、私達夫婦２人でお店を再開してから3年が経ちました。
この時、頼れる仲間がいなくなり
不安と孤独感でいっぱいでした。
先が見えないなかパパさんと今日まで必死に頑張ってきたって感じです。
集客に力を入れて常に満席を目指していた営業スタイルから
常連客を中心とした居心地が良いと感じてもらえる接客スタイルに変えました。
客層も随分と変わり、若い人達(高校生)も来るようになりました。
テイクアウト中心だった3年前に比べ、徐々にコースの予約も入り始め、かといって相変わらずテイクアウトの問い合わせも多いので今年のX'masもテイクアウトと店内飲食の二刀流営業になりそうですq(*･ω･*)p