私達のお店では食材関係で取引している業者さんが6社ほどあります。
乾物系全般、乳製品、肉類、酒類など…
3月からの値上げのお知らせが相次いで来ました。
世界的な原材料価格の上昇などが原因といわれ今年に入り、大手メーカーのコーヒーや食パン、小麦粉やパスタ、食用油や冷凍食品などの値上がりのニュースもやってたので予想はしてましたが…。
値上がり率が高いですね…(>ω<。)
これまで1パックや1コあたり10円とか5円程度の値上がりだったのが、今回は大きくて100円、大体は50円～80円といった値幅で驚きました。
これまでメーカーや仕入れ業者さんの企業努力といったものに助けられてきたのでしょう…
もはや、やむを得ずといった感じです。
そうなると末端に続くお店からお客様への値段の見直しが必要となってきますが、私達のお店では今すぐの値上げは検討せず、値上がりにあまり関係のない食材を上手く使ってみたり提供の仕方を変えたりしながら様子をみていこうと思っています。
現在、休業している店も多いらしく配送コストがかかってしまうという理由からルートが変わったりしばらくの間、週末の納品をストップする業者さんも増えました。
様々な所でいろいろな影響が出始めているなと感じます。
そのなかで今後どのように展開していこうか悩みどころです。