<材料> ２人分
鶏むね肉 １枚（４２０g）
塩、粗挽き黒胡椒 各適量
小麦粉 適量
ナス ２本
ニンジン １/４本
しめじ １/２袋
塩、粗挽き黒胡椒、カルダモン 各適量
[a]
酒、醤油 各大さじ１ １/２
みりん 大さじ１/２
ネギ小口切り 適宜
<作り方>
１．鶏肉は、縦半分に切り、１．５cm幅くらいのそぎ切りにし、
塩、胡椒を振り、５分置き、小麦粉をまぶす
２．ニンジンは乱切り しめじは小房に分ける
３．ナスは、長めの乱切りにする（すぐ使うので水にさらさない）
４．フライパンに油大さじ１を熱し、中火で１を焼く ↓
５．両面焼けたら、皿に取り出す ↓
６．５のフライパンに足らなければ油を足し、２，３の順に加え
塩、胡椒、カルダモンを振る ↓
７．[a]を加え、４～５分炒め煮する ↓
８．５の鶏肉を戻し入れる ↓
９．照りが出たら火を止め、器に盛り、お好みでネギを散らす ↓
鶏肉とナスを使って、むね肉がパサつかない調理法で作りました。
１の工程で、小麦粉をまぶす
５の工程で、焼けたら、皿に取り出す
これが良かったみたいで、食べてしっとりとしたむね肉が味わえます。
旦那さん、「お酒の肴にも、ご飯にも合うね。」と、ヒット⚽GET
「また、作ってね
」と言われました。私は、色んな料理が作りたいので、あまり、そう言われる事はないのですが、
ここ最近、２回くらい言われたかな。(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
「今日のお花」は、ゼラニウムです。
色の入り方が、以前紹介した時と違うので、ちょっと珍しいなと思ったのです。
濃い赤色と、混ざった色、両方があるのですよ。
１苗植えているのですが、こちらは、そう濃い赤色がないよう。
一番左側の花びら、なかなか良いかも！(o^―^o)ﾆｺ
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