<材料> ２人分
鱧 ４２０g
酒 大さじ３～４
塩、胡椒 各適量
小麦粉 適量
オリーブ油 大さじ１～２
リーフレタス ４枚
ミディトマト １個
<作り方>
１．鱧は４～６つ位の長さに切り、酒に両面５分浸ける ↓
２．水分を拭いて、両面に塩、胡椒を振る ↓
３．小麦粉をまぶして、フライパンにオリーブ油を熱し、
皮目から焼く ↓
４．皮目をヘラでしっかり押さえて焼き、身の方を焼く ↓
（２回に分け、残りを同様に焼く）
５．器に、レタスとミニトマトを盛り、４を盛り付ける ↓
お馴染み、鱧のムニエルですが、いろんな魚で作る事が出来ます。
皮目をパリッと焼くと、臭みも全くありません！
旦那さん、「美味しく焼けている。」と、ヒット⚽GET
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