<材料> ２人分
じゃがいも ６個
タマネギ １個
ニンジン １/２本
春雨 １６g
牛薄切り肉 １８０g
砂糖 小さじ２
醤油 大さじ１
[a]
みりん 大さじ２
酒 大さじ１ １/２
砂糖 大さじ１～２
醤油 大さじ４～６
塩 少々
水 １ １/２カップ
すだち １個
<作り方>
１．じゃがいもは、皮付きのまま洗って、乱切りにし
水にさらす
２．タマネギは櫛形、ニンジンは乱切りにする
３．深めのフライパンに、油を熱し、１の水分を切って
加え、中火強で炒める ↓
４．２を加えて炒め、フライパンの真ん中を開け、牛肉を
加えて、焼き付けるように炒める ↓
５．肉の上に、砂糖、醤油を加えて、全体に火を通す ↓
６．[a]の水を加え、アクが出たら取り、残りの[a]を加え
蓋をして、中火で７～８分煮る ↓
７．春雨を加え、スープに浸けて、４～５分煮る ↓
８．味見をして、調味料を足し、じゃがいもに串が通れば
火を止める ↓
９．器に盛り付け、すだちの皮を擦って、振りかける
肉じゃが、久しぶりに作ってみました。
スープを少し、多めにして、春雨投入。これが、煮汁を吸って
実に美味しいです。
旦那さん、「これは、美味しい。良い味付いているね。」とヒット
(*￣◇￣*)ゲッ(*￣・￣*)チュー
すだちの皮を擦ると、香りも良く、緑色がうっすらとお化粧した
ような仕上がりになります。
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