<材料> ２人分
鶏むね肉 １枚半（４００g）
塩、白胡椒、小麦粉 各適量
ズッキーニ（黄） １本
ナス １本
タマネギ １個
ピーマン （小）２本
オリーブ油 大さじ３～４
塩、粗挽き黒胡椒 各適量
<作り方>
１．ナスは８mm幅の斜め切りにし、水に放し、
水分をふき取る
２．ズッキーニは８mm幅、タマネギは５～６mm幅
ピーマンは１cm幅の輪切りにする
３．フライパンにオリーブ油を熱し、１を焼いて、塩、
粗挽き黒胡椒を振り、皿に取り出す ↓
４．２を焼き、塩、粗挽き黒胡椒を振り、皿に取り出す ↓
５．むね肉は、一口大のそぎ切りにし、塩、白胡椒を振り
５分置いて、小麦粉を茶こしで、全体に振る ↓
６．フライパンにオリーブ油を熱し、５を焼く ↓
７．裏返して、蓋をし、３～４分焼く ↓
８．ガラスの器に、３，４、７を盛り付ける
鶏むね肉を使って、リーズナブルなメイン料理。
ナス、タマネギ、ズッキーニ、ピーマンも、グリル風に。
旦那さん、「お肉も美味しいね。」と、むね肉ながら、パサつきも
なく、ヒット⚽(*￣◇￣*)ゲッ(*￣・￣*)チュー
野菜は、多めに焼いたので、４つの仕切り皿に盛り付け。
ズッキーニは、下関市、畑楽さんの野菜。これ、美味しいと評判。
旦那さんは、野菜の中では、ナスとズッキーニが、美味しかったよう。
むね肉にパサつきが無かったのは、小麦粉を振ったからかな。
このひと手間が、大切に思います。(*´∇｀*)
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