<材料> ２人分
鱧 １８０g
酒 大さじ１
塩、胡椒 各適量
小麦粉 適量
玉ねぎ （小）１個
青じそ ２枚
[a]
オリーブ油、醤油 各小さじ２
カボス汁 大さじ１
<作り方>
１．玉ねぎは薄切りにし、フライパンにオリーブ油を熱し
炒めて、塩を振りかけ、皿に取り出す
２．鱧は２～３つに切り、酒を振りかけて５分置く
３．２に塩、胡椒を振る
４．小麦粉を薄くはたいて、フライパンにオリーブ油を
熱し、皮目を下にして焼く
５．両面焼けたら、皿に取り出す
６．[a]を加え、ソースを作る
７．器に５の鱧を盛り、１の玉ねぎを乗せ、青じそを添え
６のソースをかける
鱧を使って、簡単ソテーに。
ソースはオリーブ油で炒めた玉ねぎと一緒に使ってみました。
これが、結構おいしくて、旦那さんよりヒットげっちゅ～！
こちらは私のお皿です。青じそ切らずに１枚そのまま添えて。
それだけで、ちょっぴり違った雰囲気に。どちらが好みでしょ？
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