<材料> ２人分
豆苗 １束半
ニンジン ３/４本
[a]
レモン塩 小さじ１
めんつゆ 小さじ２
水 小さじ１
砂糖、みりん 各小さじ１
塩 小さじ１/３
白炒りゴマ 小さじ１
かつお節 ３g
<作り方>
１．ニンジンは細切りにする
２．豆苗は根元を切り落とし、半分長さに切る
３．鍋に湯を沸かし、１を入れて２分茹で、２を入れ
１分茹でる
４．氷水にとり、水分を絞る
５．ボウルに[a]を加えて混ぜ合わせ、４を入れ混ぜる
６．ゴマを手で潰しながら入れ、かつお節を加えてさっと
混ぜ、器に盛る
オイシックスで頼んだ豆苗は、２束入りなので、こちらに１束半
たっぷり使い、残りは違うお料理に。
もちろん、根元は、水に浸して、しっかり育てています。
レモン塩を使って、爽やかなイメージで作ってみました。
美味しいとは、旦那さん言ってましたけどね。ヒットまでは・・・。
銀河釉で有名な、佐賀県の中尾哲彰さん作の器、色が素敵です。
お刺身を盛り付けても、粋ですしね。大活躍！(*^.^*)
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