串料理は何が好き?

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大阪で食べる串焼きは、なんであんなに美味しいんでしょうか?
 
最近は行けてないけど、大阪に行った時は、お好み焼き・たこ焼き・串焼きは必ずと言って良いほど食べてました。
 
特に串カツが好きですね〜。