こんにちは
<さつまいもとひじきの炊き込みご飯>
昨日のお昼は美容室が終わったらすぐに
食べられるように、息子はお弁当
が、
写真を忘れました
■昼のメニュー
・しらすのピザトースト
・じゃがいもと人参のきんぴら
・ブロッコリー
・チーズ
・バナナ
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<しらすのピザトースト>
■レシピ
食パン 30g
トマトピューレ 小さじ1
しらす 10g
1歳からのチーズ 4cm
①食パンは耳を取り、食べやすい大きさに切る。
②チーズを薄く細切りにする。
③トマトピューレを塗り、しらすとチーズを乗せる。
④オーブントースターで軽く焼く。
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そして、昨日の夜は豆乳ホワイトソースを
作ってグラタンにしました。
息子は野菜たっぷりの野菜のグラタン。
大人は息子の離乳食で余った豆腐と
ブロッコリー、かぼちゃでお豆腐グラタン。
豆乳ホワイトソースは味付け前に
息子に取り分けしたので
開封済みの豆乳の消費が一気な出来ました
ご飯はさつまいもとひじきの
炊き込みご飯にしました
が、
夜も写真を撮り忘れ
息子のお腹すいたコールに負けて
すっかり写真を忘れました
■夜のメニュー
・さつまいもとひじきの炊き込みご飯
・野菜の豆乳グラタン
・レタスと豆腐のスープ
・みかん
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<さつまいもとひじきの炊き込みご飯>
■レシピ
(大人と子供分)
米 1合
水 250cc
さつまいも 小さめ1/2本
ひじき(水戻し不要) 小さじ1
塩 ひとつまみ
①お米を洗い、水を加えて1時間浸す。
②さつまいもはよく洗って皮をしましまに剥き、1cm角に切って水に10分さらす。
③ひじきと塩を①に入れて軽く混ぜ、水気を切ったさつまいもを上に満遍なく乗せ、白米モードで普通に炊く。
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<野菜の豆乳グラタン>
■レシピ
<豆乳ホワイトソース>
(大人と子供分)
豆乳 160cc
米粉 大さじ1と1/2
無塩バター 10g
粉チーズ 適量
(大人用)塩、胡椒 少々
○子供用の具材(2〜3食分)
オレンジパプリカ 15g
トマト 20g
※かぼちゃ 20g
※ブロッコリー 15g
1歳からのチーズ 2〜3cm
(※印は冷凍ストック)
①油不要のフライパンにバターを入れ、弱火で溶けたら米粉を入れて泡立て器で手早く混ぜる。
②豆乳を一気に入れ、泡立て器で手早くかき混ぜてダマにならないようよく混ぜ、とろみが出るまで混ぜる。
③子供用を大さじ4取り分け、子供用に粉チーズを加えて混ぜる。
大人用は塩、胡椒で味を整え、粉チーズを好みの量(大さじ1/2〜1)加えて混ぜる。
④パプリカはラップに包んでレンジで600w40〜50秒加熱してそのまま蒸らし、粗熱が取れたら皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
⑤かぼちゃとブロッコリーはそれぞれレンジで温めて食べやすい大きさに切る。
⑥トマトは皮を湯むきし、種を取って食べやすい大きさに切る。
⑦野菜にホワイトソースを大さじ3加えて混ぜ、オープン対応の器に入れ、残りのホワイトソースを上から少しかける。
⑧チーズを薄く細切りにして上に乗せ、オープントースターで表面が少し焼ける位焼く。途中焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
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野菜のグラタンは大ヒット
あっという間に食べちゃいました
因みに大人のごはん
息子が食べている間に
■大人の夜ごはんのメニュー
・さつまいもとひじきの炊き込みご飯
・豚汁
・大根とズッキーニの中華風サラダ
・ブロッコリーとかぼちゃのお豆腐グラタン
・アスパラの豚バラ巻きとさつまいもの甘辛焼き
ご飯は息子と同じです
豚汁は前日の残り。
お芋いっぱいの夜ごはんでした
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