ツレのお弁当の魚のおかずもなくなったので、今日は魚のおかずを作ることにした

この前さばがたくさん入った袋を買ってもらったので、鯖を活用

お弁当の料理本を開いて、早速作ったよ

それにしても、最近調子が悪い・・・

「さばの南蛮漬け」

材料（5～6人分）

塩さば（半身）・・・2枚

玉ねぎ・・・小1個

にんじん・・・1/2本

セロリ・・・小1本

塩・・・小さじ1/2

小麦粉・・・適量

A

水・・・100ｍｌ

めんつゆ（3倍濃縮）・・・大さじ4

酢・・・大さじ4

砂糖・・・大さじ2

赤唐辛子・・・1本

揚げ油・・・適量

作り方

1.　塩さばは3ｃｍ幅のそぎ切りにし、塩をふってしばらくおき、水けをふいて小麦粉を薄くまぶす。

2.　玉ねぎは薄切り、にんじん、セロリは4ｃｍ長さのせん切りにする。

　　セロリの葉はざく切りにする。

3.　ボウルにAを合わせて、セロリの葉以外の2を加える。

4.　170℃の揚げ油に、1を入れて4分ほどカラッと揚げて油をきる。

　　揚がったものから3に漬け、セロリの葉を混ぜて味をなじませる（20分）。

赤唐辛子がヤオコーになかったから鷹の爪買ったんだけど、入れ忘れた・・・

せっかく、買ったのに

なんか体調がよくなくて怠かったけど、魚を解凍してしまったからには、ちゃんと作らねば・・・

と、思った

冷凍物って便利なんだけど、解凍してしまったら絶対作らないと行けない気がして、解凍したからには後戻りは出来ない・・・

と、思ってしまう

魚に塩降って横になって、野菜切ったり魚揚げたりして漬けてまた横になって・・・

ツレが小春を公園に連れて行ってくれてる間に、おかずカップにさばの南蛮漬け詰めて・・・

と、休み休みやった。

うぅ、これだけの工程で、こんなに疲れてしまうなんて・・・

体調悪い中良く頑張ったと、自分を褒めよう