どうせ食うならうまい肉！を
標榜するお店で味わる
最高の焼肉とは？
東京都国分寺市の「焼肉の山水」
GOTRIP! 2024 03 03
有史以来、人類を虜にしてきた肉。
噛み締めるたびに溢れる肉汁と
ほとばしるウマミは、悠久の歴史の中で
この世の生きとし生ける人間の全てを
虜にしてきた。
そんな肉の魅力を存分に味わえる
お店は世界各地に存在している。
そんな世界各地の美味しい肉の魅力を
存分に味わえるお店の中から、
今回は東京都国分寺市にある焼肉店を
ご紹介したい。
お店の名前は、「焼肉 山水」だ。
・1976年（昭和51年）創業の
絶品焼肉店、それが「焼肉 山水」
こちらのお店、
1976年（昭和51年）創業の焼肉店。
1976年（昭和51年）といえば、
アメリカではアップルコンピュータ
（現在のApple）が設立され、
中国では四五天安門事件が発生、
ベトナムではベトナム社会主義共和国が
成立するなど、世界的に大きな動きが
あった年。
そんな時代に生まれた「焼肉 山水」は、
「どうせ食うならうまい肉」と言う言葉を
標榜し、肉本来のうまさにこだわり続け、
あくまでも素材の良さで勝負し、
今なお多くの人々に愛され続けているのだ。
・どのメニューも素晴らしく美味しい、
それが「山水」の流儀
こちらのお店のメニューは、
そのどれもが素晴らしく美味しいため、
好みのメニューとドリンクを
その日の気分に合わせて
オーダーすることをオススメしたい。
様々な先入観を取り払い、
自由な精神で自由にオーダーする、
まさに自然に任せて心ゆくまで
美味しい焼肉を味わえる、
それが「山水」の素晴らしさだ。
初めての方は、ごっちゃ盛りをオーダーして、
好みのお肉を探してみるのもいいかもしれない。
もちろん焼肉のスタートで多くの方が
注文するであろう牛タンも非常に
美味であるため、オーダーしても
いいかもしれない。
美味しいハラミは何枚でも味わえると
言っても過言ではないほどだ。
もちろん、少し高級な部位となるが、
柔らかい美味しいヒレの部位
（山水ブリアン）をオーダーしても
いいかもしれない。
そして、新鮮なレバーや
ミノなど、どのメニューも素晴らしい品質で、
「どうせ食うならうまい肉」と言う言葉を
体現していることを痛感してしまう。
・サイドメニューも充実している
もちろん、心ゆくまで焼肉を
堪能しながら味わえるメニューも存在している。
例えば、ナムルだが、
シャキシャキとした歯応えと
味わいが非常にあっさりしており、
特に牛タンとよく合う。
そしてキムチの盛り合わせは、
ロースやカルビ、ハラミなどの、
タレ系のメニューにもぴったりの味わいだ。
さらにはシメに石焼きビビンバや
冷麺をオーダーしてもいいかもしれない。
＜お店の情報＞
お店 焼肉 山水（ヤキニクサンスイ）
住所 東京都国分寺市本町3-5-14 寿ビル ２Ｆ
営業時間 17:00～23:00
定休日 年中無休
Ｃ 暑い夏を過ごしているうちに、
体力を消耗していませんか？
スタミナ切れのとき、ここぞというときに
焼き肉を食べたいですよね！