ウラモニ

(´ω`)(´ω`)(´ω`)(´ω`)


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ムシムシが続いてます・・・

フード&ライフディレクター 久保陽子さんに夏バテ対策メニューを聞いてみましょう

 

①おみそ汁に夏野菜を入れていただく

・オクラ、オオバ、ミョウガを入れると爽やかでおいしくいただけます。

・和の食材以外でもあう味噌。ブロッコリー(小さめの房で味噌を入れる前に)、トマトのざく切り(お味噌を入れるタイミングで)。トマトの酸味は味噌に合います。。落とし玉子を入れるとそれだけで朝ごはんになります。さらにオリーブオイルを垂らすとコクが出ます!

 

②炊飯器のお粥モードでつくるお粥

みなさんほとんど使ったことがないお粥モードはおすすめです。トロトロでホテルや中華街でいただくようなお粥ができます。白だし、めんつゆ、鶏がらスープ、卵を入れてもいいですし、冷たくてもおいしいです!冷凍保存もできるので便利です。ダイエットにもいいですよ!

 

 

 

 

さて、南イタリアを旅してきた久保陽子さん。

帰国してからは復習にお励みなのだそうです。その中の一つのレシピを教えてもらいました。

 

イワシのパスタ

お安くて手に入りやすい食材でできます。シチリアのポピュラーなレシピ。お金をかけずにおいしいものを食べる南イタリアの知恵です。生のイワシを使います。ポイントは焦がしパン粉。実はチーズの代用で、向こうでは粉チーズは高級品。ガーリックとアンチョビで香りを付けたパン粉をつくります。

 

-材料-

イワシ(生)

フェンネル(ディルでもOK)

パン粉

ニンニク

レーズン

ホールトマト缶(煮詰めて水分をとばしす)

パスタ(リングイネorブカティーニ、普通のパスタでもOK)

 

 

-つくり方-

 

オリーブオイルをニンニクで香り付けする。

香りが出たらイワシを入れてトマト缶を入れて煮詰めます。

イワシは骨は取ってしっかりつぶしてね!小骨もあるので煮詰めてソースにして。お湯で戻して刻んだレーズンと松の実を入れて和えます。

 

パスタがゆであがったらゆで汁でソースを乳化をさせて、パスタにソースを絡ませて焦がしパン粉を振って出来上がり。

 

パスタを茹でるお湯で先にしっかり刻んだフェンネルを茹でてください。

フェンネルの香が最後に味をまとめる役割をします。

 

茹でたフェンネルは最後にトッピングで使います。

ゆで汁は塩分しっかりめで!

 

 

現地では”貧しいレシピなんだ”と言われるシチリア風イワシのパスタ。

イワシの旬の季節にいかがでしょう?

 

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実は6月の9時台前半はアイドルTIMEなんですね。

先週のAKB48&STU48に続いて、今週は6月28日(水)にアルバム「ジャム」をリリースする関ジャニ∞から渋谷すばる&丸山隆平の”すばまる”コンビが番組ジャック!

 

ユルかったですね~、さすがっす!

 

( ; ^ω^)丸さんのウォータースライダー・・・・

 

来週はHey!Say!JUMP 山田涼介くん&知念侑李くんです。

 

 

9時台後半は屏風作家 梅田剛嗣さん!

梅田さんのご自宅のお庭ではラベンダーがシーズン。

 

今朝はイングリッシュラベンダーのミニブーケをスタジオに持ってきてくださいました。

 

とってもさわやかな香り・・・でもラベンダーって乾燥させた方が香りが強くなるんですってね~

 

(´ω`) 知らなんだ。

 

 

 

今月、梅田さんが紹介してくださった展示会は、天神山文化プラザで7月19日からスタートする「アートの今・岡山2017『表装』

 

現代アートと表装・表具のコラボレーション展です。

屏風作家の梅田さんは曽おじいさまが表具師で、梅田さんも若い頃は曽おじいさまのお弟子さんのもとで修業をしてました。

 

「現代の暮らしでは、表具や表装って縁がないですもんね~」

 

このお話し、まだまだ奥が深そうです!

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まだ梅雨入り前の円山ステッチは湿気の少ないさわやかな風が吹いていました。

楓の木がつくってくれた木陰で円山生活の会 代表 佐野明子さんのお話しをうかがっていました。

 

犬の杏ちゃんはシロツメクサを食べていました(^ω^)

 

 

最近の明子さん

 

「気が付けば発酵食品ばかり食べています」

 

昔は雨が苦手だったんです。お腹が冷えがちで・・・夏に向けて体を整えるために食べるものに気を付けています。麹だとか、塩麹、味噌、チーズも、天然酵母の物もそうですよね?糠漬けも、キュウリの糠漬けおいしいですよね。ちょっと食欲のないときはお茶漬けにして食べてもおいしいですし。

 

そうそう、それから黒酢を朝飲んでます。何かできる事から始めようかと思ってて、夏は長いですから。体が元気じゃないと好きなこともできないので発酵食品を食べてます。お腹の調子もいいですし、免疫力が上がっているのかなぁ?寝込むこともないです。

 

他で食べるよりも、家のご飯がおいしいって思えるのは幸せですよね。一から作ろうと思ったら大変なので、作り置きの梅干しとか、お漬物とか・・・・買うのなら、手間暇かけてちゃんと作られているものを買いたいです。誰が作っているのか知りたくなるんです。チーズならこの方、パンならこの方が焼いているっていうのを自分で会いに行ったり調べたりして、ちゃんと分かってると何が嬉しいって、お顔を思い浮かべながら食べられるのです。「あぁこんなにおいしいものをつくってもらってすごいなぁ。私にはこんなのは作れない!スゴイスゴイ!」って思いながら食べると元気になります。そういったものをちょっとずつ、お家でいただきます。

 

 

「雨は昔はすごく苦手でしたけど円山ステッチに引っ越してきて好きになりました。」

 

 

円山ステッチはガラス張りで外の景色がよく見えるでしょ?雨粒もよく見えるんですよ。だから室内にいても雨の日も「イヤだな」っていうマイナスの気持ちにならないから好きなことしています。宜夫さんから聞いたのですけど宜夫さんのお母さんは畑仕事をする人だったから、雨の日は何してたの?って聞いたら「おふくろは縫物をしてた」って「へぇ」って。「子どもたちが4人いたから体操服のツギアテをしてたかもしれないし、何か自分で縫ってたかもしれないんだけど」、そういうのを少年時代に見てたそうなんですね。私も夏のスカートを縫おうかなと思っています。ちくちく手縫いで。ミシンよりかは、お茶を飲みながら座って、横でジャムをたいたり、何か同時進行で縫物をちくちく縫っていって、それでやりたかったことができるんですよね。忙しいときはやりたいことが後回しになるんだけど、雨だから、手縫いでスカート縫ってみようか、手間のかかる梅ジャムでも炊いてみようか、そういうことがやれるっていうのはバランスが取れて幸せなことですよね。そう、「恵みの雨」、晴ればっかりじゃ人間もバランスが取れないですし、忙しいばっかりだったら暮らしのバランスが取れないので、ちょっとゆっくり暮らしを紡げる時間とのバランスが取れるようにしていければ・・・幸せですよね?

 

そうそう、パンを夜中までかかって焼きました。生地をもらっていて、そのままにして残念なことになるより「よしっ頑張ろう」と思って夜中にパンを焼きました。どうせやるなら!と思って石を300度にあっためてジュッと冷水をかけて表面をパリパリッとしたフランスパンみたいにしたかったので、やってるうちに片づいたのが3時でした。朝ですね(苦笑。次の日の朝、子どもたちが食べて「けっこうおいしかった」って、サンドウィッチにしたりしました。楽しいですよね?

 

 

杏ちゃんもお昼寝(^ω^)

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週末の総選挙にむけて、今朝はオールAKB48の選曲でOA

 

9時台はAKB48 チームK 向井地美音ちゃん、チームB 加藤玲奈ちゃん、STU48 藤原あずさちゃんが登場する最終回。

 

 

あーちゃんは初総選挙! みーおん先輩、れなっち先輩に

「初めて総選挙に出たときはどんな気持ちでしたか?」を質問してみました。

 

れなっち「初めてっていつでしたっけ(苦笑」と言いながらもパイセンらしいアドバイス。

あーちゃんは顔には出ないけど「心臓飛び出るほど緊張してます」なんだそうです。

 

みーおんは今年の総選挙で神7入りを宣言(^ω^)

 

今年の総選挙はどうなる事やら・・・。

 

 

 

 

 


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4月、天満屋岡山店で開催された「円山マルシェinてんまや scene3」での公開収録でお届けしてから2カ月。

 

久しぶりに佐野明子さんを訪ねて円山ステッチへお邪魔しました。

まだ梅雨入り前だった収録の日は、サラッとした心地よい風が吹く過ごしやすい日でした。

 

「山も空もすっかり夏になって・・・今日はよいお天気です」

 

円山ステッチのお庭は様々な種類のアジサイが見ごろを迎えていました。こちらは、ヤマアジサイ

 

ヤマアジサイを近くで見てみると・・・花の中も花?

 

4月の「円山マルシェ in てんまや」から2カ月が経とうとしています。

4月、5月は明子さんにとって節目となった月でもありました。夫・佐野宜夫さんの命日、5月13日です。

 

 

「なんとか1年間頑張れたかな?というのはマルシェのフィナーレとともに感慨深いものがありました。周りを見渡すとたくさんの仲間がいて。また2年目のステップに上ろうかな、と宜夫さんがいなくなって2年目の生活にむけて、今はちょっとゆっくり目の生活ですよ。」

 

 

「命日は1年経ったな、という感じです。宜夫さんがいなくなるって想像してませんでしたから。でも、亡くなったその瞬間から自分で決断しないと進まない”現実”があって。不思議なんですけど・・・エネルギーがむくむく沸いてきて、自分で”頑張らなきゃ”って、頑張ったらできるかな?って。”そうそう、頑張ったらできるよ”と宜夫さんといつも心の中で24時間会話をしているような毎日なんですね。円山ステッチに来られた方は何か感じているかもしれない。気持ちが浄化されるような場所でしょ?そういう場所を二人でつくって来て、今は娘たちと仲間たちと・・・ほっとするな、心がすっきりするな、とうい場所になるように、私もコツコツと自分の暮らしをまず見つめ直してコツコツ続けていくことが出来たら宜夫さんもよろこんでくれるかな?そんな感じですな今は」

 

 

4月の「円山マルシェinてんまや」では新たな出会いもあったそうです。

 

「普段出会いたくても出会えないような、東京、岩国、滋賀といった離れた場所にいる方たち、あぁこの人に会いたいな、と思ったら・・・不思議なんですけど、思ってたら会える・・・ほんとに会えるんですよねぇ。」

 

「宜夫さんからは”明子、続けなさいよ”、”どうしようか迷っているんなら、ま、やってごらん。多分できるよ”と、よく言われました。そう言われた時は”えぇー!”って気持ちなんですけど、今となって何かとにつれてその言葉がいつもそばにいるように聞こえてきます。」

 

「今の”初夏のレース展”で大好きな間野菜々江さんのレースの作品が円山ステッチの木々に囲まれた中でさわやかに揺れてます。そういったものからもすごく癒されたりね、心が洗われるようないい気持になって、ありがたいですね・・・出会いって不思議ですよね」

 

(明子さん撮影 カシワデアジサイ)

 

 

円山ステッチでは現在、「初夏のレース展」を開催中です。

来週は、”明子さんの梅雨の過ごし方”についてお聞きします。


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今朝の9時台前半は、AKB48 チームKの向井地美音ちゃん、チームBの加藤玲奈ちゃん、STU48 藤原あずさちゃんが番組ジャック!3人のトークでお届けしました。

 

48Gは再来週が選抜総選挙!みんなどんな心境なのかな~?

 


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先月は2週目でのご出演だったので、ターンが早いです。

倉敷市高蔵寺 第16代ご住職 天野こうゆうさんです。

 

あついですね~。ビールが好きなんですけど、ビールは水分ではないのでね・・・森田酒造の森田さんから「こうゆうくん、お酒はお水を飲みながら飲みなさい」と。わたし誕生月になったのでこれから毛穴が開くんですよ。

 

体質が冬と夏で全然違う。冬はこもっちゃうんですよね。

 

-そういえばビールも今日から値上げなんですよね

 

仕方ないですよ。なんもかも安すぎる。それに応じたものを支払わないと。宅配便も暑い中ね、全力疾走でしょ?日本だけでしょ。

 

-ビールもバターも原材料が上がっているということです。人手不足とか・・・ハガキは62円に値上げ

 

もっと払わないといけないと思うよ。ポストに入れて届くまで何人の手をかけてる?怖いのは安すぎて粗末にすること。あるご家庭でコップを割ったのよ、で、「百均のやから」。そうなるとなんでも使い捨てになる。値段じゃなくて形になったことに、尊さを教えるべきよ。

カールもなくなるてね、南海ホークスの身売りの時と一緒ですよ。最後入られへんかったわけよ、そこで、いつも一升瓶抱えて吠えてんのよ、おじさんがね「お前らが毎日来とったら身売りせんでよかったんやー」ってね。

 

 

今月の1曲★「 Brandi you're a fine girl」 The Looking Glass

 

 

ブランディーってのは女性の名前でね。男が集まる酒場で、おやっさんの愚痴や悩みをニコニコ聞く。仕事を終えたら静かな夜に消えていく・・みたいな。いますよね、気立てじゃなくて、たたずまいで聞いてくれる・・チャーチャー、茶々入れて・・

 

-私の顔見て言わんでも、いっときますけど役割で聞いてるんです!

 

そこがおかしい、「私」っていうところがね。そこをチャーチャー「わたし?え?」ってところが。そこはふわふわっとパンケーキのような弾みが欲しいわけ。ちょっと私の同世代の特に女子。被害妄想すごいんよ。

 

-被害妄想で生きてるみたいなもんよ、私

 

ちがう、最後まで聞こうよ(苦笑。織田信長・・ピンポーン!みたいなのが。

 

子どもに「アンタききよん?」 とか高齢者の介護で「お父さんききよん?」って。もしかしてお腹いっぱいなのかもしれんよ。そこを追いかけて詰め込んだら胃も悪くなりますやん。だから心も痛むんじゃないかな、と思うんですよ。「聞きよん?」じゃなくて、「聞きたくねー」んよ。

 

「”語る”より、”聞く”方が難しい」

 

聞くのは簡単だけど、それを咀嚼して形を変えて出すのは難しいですよね。今はいつでも聞けますよね。お経は口伝ですから耳覚え、いつしかラジカセが出来てICレコーダーができて・・・いるときに聞けばいいやんって緩みがある。それは50年前の人とは全く違う。聞く側の覚悟も緩んでる。発信側も情報過多なんよ。

 

-五感を使って聞くことは本当にエネルギーのいる事ですよね

 

「聞」は外に漏れ聞こえたものを聞く、「聴」は自分のモノにしちゃおう、本気で聞くっていう態度だったりね。そんなことを考えてるとまだまだやる事あるなぁ、と。

 

-次のテーマは「”苦手”はあっても”嫌い”はない」です。

 

嫌いな子もおれば、好きな子もいる。めっちゃ嫌いっていう場面、この人とこの空間無理っていうの、女性なんか結構あるんじゃないですか?私は割と好き嫌いがはっきりして、ここまで恨まれたわけですけど(苦笑)最近は嫌いな人の事もいとおしく感じてきたわけ。時々見せる笑顔とかね。私はつまらん店はないと思ってて、セレクトショップにも何か一つは買って帰ろうと思ったら気が楽になる。だから、この人のことはどこが好きだろうか?いやらしくて嫌な事ばかり言ってくる人も長時間は続かない、お、意外に男らしいとか、靴はかっこえぇやんとか。60兆個の細胞の塊がひとつのクルーとなって動いているのが人間と思って。この人の船長がきらいでひょっとしたらいとおしいお尻の細胞があるとか、手に苦労の跡が見えるとか、まず嫌いをつくらず、苦手かな?としておいて・・・

 

-組織とか会社とか一つの集合体は目的もって動いているから外部からどう見られているかに注力したほうがいいですよね。仕事の好き嫌いで動かない方がいいですよね

 

ズバリ言わしてもらうと。9時5時で働いてコツコツ収入はもらってるんでしょ?漁師さんのようにこんだけもマグロをつってこにゃいかんとかないでしょ?収入を得てることを忘れて苦情を言いすぎ。

 

-権利ばっかり主張する人ものすごく多くて、

 

落ち着きなさい。だから気楽にやって・・・四六時中怒ってる人いないでしょ?藁人形打ったろかってものすごいパワーだと思いません?わたし高野山で藁人形打ってる人にあったことありますけど。でもものすごいパワーだと思いますよ、禊して白いの着て、頭ろうそく立てて、ふつう途中で ”私なにしてんやろ?”って気づきません?逆にそれで五寸釘って相手も幸せもんやなって(苦笑)思われ続けるっていう(苦笑)

とんぎらかすことばかりに終始してるけど、締める緩めるの世界。コミュニケーションの苦手な人はいっぱいおります。苦手なんやらか仕方ない!

 

 

 

嫌うってキツい言葉ですよね「おんなへんに兼ねる」

男に対しての戒め言葉だと思いますよ。

 

ここ、メモメモ(^ω^)

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