■メルマガ【悪いのはただ一つ!売上です!】 | 飲食店経営 右肩上がりブログ

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飲食店を開店するのは本を読めばできますが、経営(=継続)するには、本を読んだだけではなかなか大変です…。
本ブログでは、大不況の時代においても飲食店の経営を「右肩上がり」にするための情報をご紹介いたします。

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メルマガ読者のみなさま
おはようございます!
汗を流すコンサルタント、白岩大樹(しらいわだいき)です。
このメルマガは、実際に私が特化支援をしている店舗の全スタッフに向けたメッセージを転送しています。
ご参考いただき、みなさまのお店のスタッフさんの育成にお役立てください。


【悪いのはただ一つ!売上です!】
 

○○店長、○○店のみなさま
おはようございますっ!
といいますか…これは業界の挨拶なので、一般的にはこんばんはっ!
金曜日はもちろん、本日も出勤いただきましたみなさま、ありがとうございましたっ!(ありがとうございますっ!)

経営的な話をしますと、売上がいかないとどうしても、費用的な話になってしまいます…。
みなさんも、収入が少ない時は、食費を節約したりするでしょ?
同じです。
ただね、そうやってやっていても、どんどんジリ貧になっていってしまいます。
収入減→食費節約→お腹が減る→ヤル気が起きなくなる→収入源…
みたいなスパイラルにはいっていってしまいます…。
それは、仕方がないことではあります。
無い物は無いわけですから…。

でも、それじゃあ、明るい未来にはなりませんですよっ!
じゃあ、どうすれば良いか?何が悪いのか?誰が悪いのか?

誰も悪くありません!
悪いのはただ一つ!売上です!
売上さえ上がれば、良いのですっ!

それだけ、それのみ!!!!
しかも、その売上は、割引券をバラまいたり、お客様や働くみなさまの笑顔が伴っていない質の低い売上じゃあいけません。
続きませんので。一過性で終わってしまいますので。

私は、迷惑かもしれませんが…
○○店を守りたい!

○○店長(および店長のご家族)を守りたい!

頑張ってくれているみなさまのシフト(=稼ぎ)を守りたい!
ただただ、そのために力を尽くし続けています。
もちろん、直ぐにグワっと売上が上がるほど商売、簡単じゃありません。
(割引券をバラまくとか、そんな売上の上げ方はナシよ!)

そうなると、どうしても今は、耐え忍びつつ、費用的な面で節約をしなくちゃいけなくなります。
ただ、少しでも早く、その状況から脱却したい!
そう心から思ってます!!!

(続く)

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