梅雨らしく、パッとしない天気です。
さて今日は新規案件の初セッション。
新店舗の開業準備案件でした。
新店舗開業案件は他にも携わっていますが、新年度に入ってからの案件は初めてです。
最近は、シャッター通りとか言われるような、元気が失われつつある商店街をあちこちで見受けます。
そうした商店街では、若者世代などが中心になって様々なイベントや企画を仕掛けたり、期間限定店舗を開業したりして活性化に繋げようと努力しているのを見かけます。
今回の立地はそんな場所なのですが、
しっかりした商品力やオーナーの人柄に加えて
古さと新しさ、和と洋、等々の組合せと幾つかのミッション、そしてこだわりが重なった、ちょっと面白いお店になりそうです。
ということで毎度のことながら、新店舗開業に当たっては、まずコンセプトメイキング。
お店はコンセプトに始まり、
コンセプトに戻る。
今日は業態コンセプトの話しに終始しましたが、アイデアも幾つか伝えました。
夢を膨らませるのは自由です。お客様やスタッフの笑顔を想像しながら、少しはお店のイメージも描いて頂けたかと思います。
ところで今日は米朝首脳会談で世界中がわいた歴史的一日。
この案件も、新たな歴史が作れるような驚きのあるお店にしていきたいと思います、
今日も１票、歴史的クリック。
そんな大げさじゃないか(笑)
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■石川の飲食業アドバイザー山さん■
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