プチ贅沢。

先日、久しぶりに卯辰山の松魚亭へ。

古巣（六角堂の向かい）です。

何年ぶりの利用だろう？10年は経ってるかな。

30歳の頃、この場所は日常でした。

今もそんなに大きく変わってないなあ。

ただ、北陸新幹線開業以来、

このエリアの外国人観光客は増えてますよね。

松魚亭は店内に大きな生け簀があって、

多種多様な鮮魚が生かされています。

窓の外は浅野川とひがし茶屋街が見下ろせる

金沢随一のロケーション。

観光客の皆さんが喜ぶこと、間違いないです。

素敵な、そして舌にも目にも美味しいお昼ご飯をいただきました。

これぞおもてなし料理。使用する素材数が多くて驚きます。

御膳の上にはアイデアやヒントが色々。

昨日は「乃が美」で生食パン購入。

珍しくすいてたので、

店員さんともちょっとしゃべって。

義理の母がここのパンを食べ始めたら止まらなくて、

気付いたら１斤あっという間に食べちゃうそうで(笑)

ま、たまにはお土産に。

乃が美さんは高級食パン。

その商品力は皆さんの知るところだと思いますが

接客も行き届いていて、

強い業態力をより強く増長させてます。

これもブランディングですね。

その店の価値。

その業態のポイント。

繁盛しているお店は押さえ所を分かってますね。

ま、たまにはプチ贅沢で。

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■石川の飲食業アドバイザー山さん■

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