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私共「かぼちゃ村」の居酒屋「いちごいちえ」で
使用させて戴いているおぼろ豆腐「もてら」。
こちらを製造して下さっているのが、
本社工場を越前大野市に持つ「大豆工房」さん。
そのパイロットショップが福井市西口の
「ガレリア元町」（アーケード街）に、
この1月開店しました。
新商品の打ち合わせかたがた、
強行軍で行って参りました。
「試食が出来るお豆腐屋」のフレーズ通り、
様々なお豆腐を味見できます。
豆乳を使ったスイーツも充実。
「日本一高い豆腐」っていうのも、（もっと高いのもあると思いますが）
原材料は福井産大豆のみ使用。
（遺伝子組み替え無し）
水は名水百選にも選ばれた大野の地下水を使用。
大豆を微粉末にして加工しているから、
「おから」が出来ません。
つまり、おからで出てしまう大豆の栄養が
丸ごと入ったお豆腐なのです！
そして「もてら」という商品名は、
このあたりの方言で「丸ごと」という意味です。
こちらは「おとなのプリン」
福井産大豆の豆乳を使った
濃厚･重厚なコーヒー風味のプリン。
まったり重くて、o(^▽^)o美味しい
こういった、大野市の加工品も販売しています。
実は大野市の「大豆工房」さんにも行ってきました。
雪が結構ありました！
六呂師スキー場や
スキージャム勝山がよーく見えました。
ブログで改めてご報告いたしまーす。
試食の出来る豆腐屋さん『大豆工房』
福井市中央１-10-27
0779-64-5606
営業は11：00～18：00
定休日：日・月・火曜
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