4月の料理教室は、ご家庭のキッチンで手軽に作れる燻製メニュー & 絶品ベーコン料理。
自家製ベーコン、半熟卵、チーズなどの燻製方法を下処理から丁寧にお教えします。
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メイン「手作り無添加ベーコン・燻製卵・スモークチーズ」
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煙が少なくお部屋の匂い残りも最小限、ご自宅のキッチンで安心して行える燻製法。
豚肉、卵、チーズなどの身近な食材が短時間で特上スモーク製品に仕上がります。
安心・安全な無添加の燻製は市販品とは比べ物にならないおいしさです。
きれいな断面に仕上げるコツをマスターします。 ベーコンのおいしさを最大限に楽しめる絶品レシピ。
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3月の料理教室は、感染防止対策をこれまで以上に徹底し開催いたします。
レッスンは少人数制・開始前の検温・横並び着席・実習なしのデモンストレーション形式・常時換気をしながらおこないます。
スリッパは使い捨てをご用意いたします。
どうぞ安心してお越しください。
3月レッスンのメインは「豚肉とおからのファルシ ギリシャ風トマトソース煮」
ころんと可愛いお肉の中にはヘルシーなおから入り。
甘酸っぱいトマトソースで軽く煮込んであっという間に完成します。
前菜は「筍と空豆のリゾット ゴルゴンゾーラ風味」
市販のコンソメなどの化学調味料は使わず、旨味たっぷりに仕上げる無添加レシピ。
シャキシャキの筍とホクホクの空豆入り。
旬の味覚を楽しめます。
隠し味のブルーチーズが味の決め手です。
デザートは旬の苺たっぷりの豆腐のレアチーズケーキです。
試作を重ね、より簡単・シンプルで美味しく仕上がるレシピでお待ちしています。
また今月は、美食の国ベルギーの高級オーガニック発酵バター「ピュアナチュール」のご試食もございます。
口に入れるとお乳の風味が広がり、そのまま食べても脂っぽさを感じない本当においしいバターです。
料理にも効果的に使用しますのでお楽しみに。
皆さまのご参加を心よりお待ちしています
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3/4(金)、日本豆腐マイスター協会の新講座「第1期・食育油揚げマイスター講座」が開催されました。
私は記念すべき第1期No.3の認定証をいただきました。
油揚げって、薄く切った豆腐をただ揚げたものと思われがちですが、実はわざわざ専用の生地を作り時間をかけて手揚げする、非常に手間暇かかるものなんです。
この講座では、大豆から専用の生地を作って揚げるまでの全工程をマスターできます。
↑↑これが油揚げのもと。
豆腐そっくりですが、配合と作り方が少し異なります。
これを薄く切り、油の温度に注意しながら時間をかけて揚げます。
小さな生地が徐々に膨らみ、倍近くの大きさに！
また、今回は特別ゲストとして油揚げの名店「谷口屋」さんが福井から駆けつけて下さいました。
谷口屋さんの大きくて分厚い油揚げは“座布団揚げ”と呼ばれ親しまれています。
なんとこの大きさの油揚げは1時間近く揚げてやっと完成するそう！
揚げて頂いたのは、谷口屋さんの定番油揚げと、中心は豆腐のように柔らかい半熟揚げ。
サクサクと香ばしい揚げたては感動もののおいしさです。
私たち受講生が、少人数のグループに分かれて作ったお揚げも大成功↓↓
今回は女優でお豆腐大使の加藤紀子さんも参加され、一緒にお揚げを作り上げました。
お手頃価格の油揚げがこんなに手間暇かけて作られていることを知り、ますますお豆腐屋さんを応援したい気持ちが強まりました。
おひとりでも多くの方に、ぜひ作る楽しさと揚げたての美味しさを知っていただきたいです。
「食育油揚げマイスター講座は、今後も各地で開催致しますので、ご興味ある方はぜひご参加ください
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TOKYO PAOの春らしいカラフル肉まん。
プレーン、エビチリ、カレーなど、色と味は8種類。
黒ごまあんや大学芋のスイーツまんもあってうれしい♩
皮の着色は、すべて天然色素や野菜でおこなっているそうです。
スパイスはしっかり効いて、味わいは本格派。
全種類をおもたせにしたらとっても喜んでいただけました。
お店は有楽町イトシア地下にあります。
通販でも購入できます。
おもたせや自分へのご褒美におすすめです
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今月の“フレンチ×普段ごはん”のテーマは「レンジで簡単！果実そのまま苺ジャム」
たった6分のレンチンであっという間に出来上がる、甘さ控えめの絶品ジャムレシピをご紹介しています。
苺の形と風味がしっかり残り、果実をそのまま食べているようなフレッシュな味わいです。
おすすめの食べ方や、余ってしまったジャムの活用法もご紹介しています。
ブログ「フレンチ×普段ごはん」ぜひご覧ください
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手洗い消毒を十分に行い衛生環境の保持につとめます。