フランス家庭料理教室un petit peu（アン・プチ・プ）

お申込み・お問合せはメールにて

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皆さまのご参加を心よりお待ちしています

新型コロナウイルス感染防止対策につきまして

レッスン開催にあたりましては皆さまのご安全を最優先し、以下の対応をとらせていただきます。

手洗い消毒を十分に行い衛生環境の保持につとめます。

生徒さんは実習をおこなわず、原則デモンストレーション形式(講師の実演)とさせていただきます。

定員は4名様までの少人数制とし、ご試食時は4人掛テーブルに2名様ずつ横並びでお座りいただきます。

お食事中、隣りのお席の方との間にはパーティションを設置いたします。

個別のお飲物、使い捨てスリッパをご用意いたします。

※ アルコール消毒液はこちらで充分にご用意いたします。

ご参加の皆さまには、マスクとご自身用のお手拭きのご持参をお願いいたします。

※ 微熱や咳の症状のある方やご体調の優れない方(ご本人とご家族を含む)のご参加は固くお断りいたします。

その場合のキャンセル料金はいただきません。

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藤沢はやしふぁーむの苺

藤沢駅からたった2kmの苺農園はやしふぁーむ。

畑に隣接した可愛い直売所では、

朝摘んだばかりの完熟苺が購入できます。

今朝並んでいた品種は、

やよいひめ、おいCベリー、もういっこ。

やよいひめは香りが良くてジューシー、

おいCベリーは赤い果肉で甘さ濃厚、

もういっこは優しい甘みでフルーティ。

フロマージュブランを添えていただきました。

どれも個性があって甘くて美味で、

食べくらべが楽しいです！

はやしふぁーむは、冬〜春は苺、

夏にはおいしいトマトを栽培しています。

午後には品薄になるので早めに行くのがおすすめ。

訪れる際には営業日も確認して下さいね。

はやしふぁーむ　直売所新着情報：お店の前の桜の花

nouenweb.enopo.net

藤沢に来られた際にはぜひ立ち寄ってみて下さいね

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レガレヴ鎌倉の講習会

大森由紀子先生主催、レガレヴ佐藤シェフのデザート講習会に参加させていただきました。

佐藤亮太郎シェフは、フランスで20年以上パティシエとして活躍され、昨年9月に鎌倉にご自身のお店「レガレヴ」をオープン。

日本でいま1番ホットなパティスリーです。

その佐藤シェフに教えていただいたのは、フランス仕込みの最新スイーツ3種。

消えてなくなるメレンゲのデザート「パヴロヴァ」は外はサクサク、中は半生の新食感！

大きなメレンゲを割ると、中にはクリーム状のメレンゲ！

2つの異なる食感が楽しるスイーツです。

2月の銀座三越でのイベント、スイーツコレクションで連日即完売した「シトロンパボ」は、冷蔵保存の新しい焼き菓子。

けしの実のプチプチ食感が楽しい軽やかなケイクです。

「バロン」は、シンプル配合ながらナッツたっぷりで香ばしく、ホロホロ崩れる斬新な食感。

おいしいミルクチョコでコーティングした絶品クッキーです。

最新スイーツのレシピを盛りだくさんに教えていただき勉強になりました。

助手を務めたのは佐藤シェフの弟さん。

弟さんはご実家の「アドリア洋菓子店」を営まれています。

息ぴったりで、仲良し兄弟ならではの掛け合いにほっこりしました。

近々鎌倉のお店に伺いたいです

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”生クリームよりトーフ”

いつも当教室に通ってくださっている奥山佳恵さんが、レッスンの様子をブログに書いてくださいました。

習ったらすぐにご自宅で作ってくださる優秀な生徒さんのおひとりです。

当教室に通い始めた頃のお料理ブログは、読みながらハラハラしたり爆笑したりする内容でしたが(笑)、最近は安心して読めるほど料理の腕が上達されて感激です！

「奥山佳恵てきとう絵日記」ぜひご覧ください

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３月の料理教室風景

3月の料理教室は、旬の身近な食材でスピーディに作れるヘルシーメニュー。

旬の筍リゾット、フルーティな煮込み、ヘルシー豆腐スイーツなど、春にぴったりの時短レシピです。

今月も感染防止のため、検温や消毒・少人数制のデモンストレーション形式・常に窓は開放して十分に換気をするなどの対策を徹底して行いました。

前菜「筍と空豆のリゾット、ゴルゴンゾーラ風味」

シャキシャキの筍とホクホクの空豆をふんだんに使った春限定のリゾット。

お米をベタつかせず、アルデンテに仕上げるコツをお教えしました。

化学調味料は未使用、隠し味のブルーチーズが味の決め手です。

メイン「豚肉とおからのファルシギリシャ風トマトソース煮」

ふっくらした豚肉の中にはヘルシーなおから入り。

特製トマトソースは意外な材料を使ってより甘くジューシーに仕上げます。

煮込み時間はたった10分！短時間で完成する簡単レシピです。

デザート「苺と豆腐のレアチーズケーキ」

完熟苺たっぷりのフルーティなレアチーズケーキ。

なんとチーズよりも豆腐の量が圧倒的に多いヘルシーレシピです。

お砂糖はかなり控えめなのに本当に美味！と皆さんに大好評の絶品スイーツです。

また今月は、美食の国ベルギーの高級オーガニック発酵バター「ピュアナチュール」をたっぷりご試食していただきました。

口に入れるとお乳の風味が広がり、そのまま食べても脂っぽさを感じない本当においしいバターです。

リゾットの仕上げと、パンにも添えてたっぷり召し上がっていただきました。

自分やご家族へのご褒美としてリピートする方がとても多い絶品バターです。

ご参加いただきました皆さま、誠にありがとうございました