クロックムッシュ | Boulangerie Un Pain

Boulangerie Un Pain

お千代保稲荷にある、フランス仕込みの本格パン屋さん


テーマ:

ウチのお店のクロックムッシュはコンプレのパンで作っております。基本、食パンで作り、サクッと中はトローリみたいな感じですが、コンプレで作ると2度焼きされたクラストがガリッと、中は生地の気泡によく絡んだベシャメルがドロリな感じです。

なんだか上手に説明出来ないんですが、一度食べてみてくだされば分かると思います。

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