青煌

　　　青煌 （ 武の井酒造 山梨・北杜市 ）　 　　
　　　純米　初しぼり　無濾過　生原酒
　　　『 長野産美山錦 』


　　　孤軍奮闘中の若き杜氏は東京農大出身です。

　　東京農大には
　　「 東京農大花酵母研究会 」 なるものがあるようで
　　名だたる銘酒が
　　ここで分離された酵母とタッグを組んでいます。

　　青煌は，その中でも
　　つるばら酵母にこだわっていますが
　　酵母側から眺めると
　　「 お酒って農産物なんだよなぁ 」
　　と見えてくるのでした。