ブログをご覧下さりありがとうございます
南大阪エリア
羽曳野市内の自宅でお菓子教室をしています
un-quart (アンカール)です
あべのハルカスのある天王寺より約30分で
お越しいただけます
レッスンレポート
オンラインレッスン
キャラメルナッツのマドレーヌ
初のオンラインレッスン。
私が所属するDPas協会の講師仲間で、
昨年に東京での協会のイベントレッスンで
お隣の席でご一緒させていただいた先生です。
Instagramのお菓子レッスンのメニューを見て、
習いたいとおっしゃってくださっていたのですが、
オンラインレッスンを始めるとお知らせして、すぐにお申し込み下さいました
ありがとうございます❤️
なかなか踏み切れなかったオンラインレッスンですが、始めるに当たって
①どのような形でお伝えするか？
②オンラインの欠点を補う為には？
③逆にオンラインだから出来る事は？
について考えました。
まず、
①は、オンタイムで一緒に作る事が、私のレッスンならではのメリットを感じてもらえると思いました。
対面レッスンでは、デモは無しなんですが、オンラインレッスンでは私のデモを見てもらって、
同時又は時間差で実習していただく形を取ることにしました。
材料やお道具については、ご受講される方自身で準備していただく必要がありますので、食い違いがないように事前に写真入りのレジュメと、材料と準備編の動画をお送りすることにしました。
対面レッスン以上にここは大事なポイントかもしれません。
②は、生地の状態や混ぜ具合、焼き具合が画面越しでもわかりやすいように、Webカメラを使い、手元はもちろん、焼成中のオーブンの中もカメラから覗いてもらえるようにしました。
オンライン講座の作り方のでセミナーを受講したときに教えていただいたカメラが映りもよく、画面越しにも状態が分かりやすくて良い仕事をしてくれました👏
もちろん、対面レッスン同様に全工程写真入りのレシピを事前にお送りして、このレシピを見ながらレッスンを進めていきます。
③は、準備も含めて、全工程の動画を作成し、こちらはいつでも見ていただけるようにしました。
↓ほんの一部です
レッスン後にご自身で復習される際にも何度でも見て頂けます
また、ご自宅のお道具やオーブンを使っていただくこで、焼成の温度調整や、お道具の違いによる混ぜ方などの加減などを画面越しに確認しながら、アドバイスする事が出来るのは良い点だと思います。
さて、レッスンのレポートです。
@le_petisucre 先生、10時スタートのレッスン前に
頼まれもののケーキを仕上げられたそうですが、
事前の準備もバッチリで、
手際がとても良いので、スムーズにレッスンを
進めさせていただく事ができました。
マドレーヌ生地をつくる
↓
休ませる
↓
ナッツをローストする
↓
キャラメルナッツを作る
↓
マドレーヌを焼く
間に説明や洗い物、おしゃべりも
1時間半程で完成しました❗️
@le_petisucre 先生の完成品
同じ焼成時間でも、
こちらの方がしっかり目に焼けていますね。
キャラメルナッツも、あっという間になくなって
ご家族からリクエストあったそうです🤭
画面越しですが、またお会い出来て嬉しかったです。
ご受講ありがとうございました。
オンラインレッスンは
現在はこちらのキャラメルナッツのマドレーヌのみですが、
今後、少しずつメニューを増やしていく予定です。
今の所、特に日程を決めておりませんが、
ご希望ありましたらお気軽にお問い合わせ下さい。
オンラインレッスン
(zoom&動画)
レッスン日はリクエストしてください
10～12時半
(13時半～15時も可能です)
＊レッスン料金 4,000円
当面は定員1名様で
スタートさせていただきます。
・材料はご自身でご準備いただきます。
・事前に対面レッスンでお渡しするものと同じ写真工程入りの詳しいレシピをメール又は郵送にてお送り致します。
・レッスン開催日の10日前迄にお申し込み下さい。
準備いただくもの、zoomレッスンの手順、レッスン代金のお振込み先をご案内致します。
・レシピ、動画はレッスン1週間前迄にお送りいたします。キャンセルされる場合のレッスン代金の返却は致しかねますのてご了承ください。
オンラインレッスンならではの特典
・私が普段のレッスンで実践している効率的な計量、準備の方法も動画でご覧いただけます。
・写真工程入りのペーパーレシピに加えて、
作り方の工程の動画付きです。
何度も繰り返し見ていただけます。
・映像でのやりとりが可能となるので、途中経過や仕上がりを確認しながら、ご自宅のオーブンでの焼き時間や温度の調整などのアドバイスを受けることが出来ます。
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