横浜 保土ヶ谷のお菓子教室un dou dou(アンドゥドゥ)です。
お菓子作りを楽しむ力をつけるお菓子教室です。
お菓子作りの「なぜ？」を克服しながら、
フランスの焼き菓子を中心に楽しくレッスン♪
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コワーキングカフェ Ｋｉｋｃａfe でスイーツをプロデュースしています☆
◆TEL：
０４５－３３４－１１１４
◆アクセス：
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◆営業時間：
11：00～22：00
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あったかい飲み物と焼き菓子
そんな季節です。
カフェのお菓子も少し秋にシフト。
私も大好きなスコーンを出させていただこうかなと思って、少し前から実験のように試作をしています。
これほど好みが色々なお菓子もあまりない？！って思うくらい、作り手の個性が出るお菓子です。
すごく普通のお菓子なのにね＾＾
ざくざく、ほろほろ、ふんわり、さっくり、ほわほわ、はらはら・・・
スコーンで使う形容詞、たくさんあり過ぎ（笑）
カフェではあたたかいものをお出ししたいので、外側はさくっと。
割るとほわっと軽い食感。
粉の甘みや香ばしさを感じられるような。
作ってみました♪
高温でさくっと焼き上げて、中の水分を飛ばしすぎないように。
右側と左側。
生地は同じなのですが、こね方が違います。
折りたたんだものと軽くこねたもの。
折りたたんだものは層になって膨らんでます。
こねたものはランダムな感じ。
食べた感じもまた全然違うー！
どちらもしっかり膨らむし美味しいので、あとは好みというところ。
迷います・・・♡
プレーンともうひとつ、ほうじ茶か和紅茶のものを作ろうかなと思案中。
ジャムも添えますよー
そしてワンポイント・ティップ。
スコーンってこねない方がいいって思われがちですが、少しこねた方がふわっと膨らんでくれるんです。
こね過ぎは厳禁だけど、粉と水分をしっかり繋げてあげるとふわっと上がります。
逆に、少しぼそっと粉の感じが好きな場合はひとつにまとめるだけにするといいかも。
混ぜ方ひとつで別物のように変化するスコーン。
あれこれ楽しんでみるのも楽しそうです♪
さてさて。
10月レッスンの残席を更新しています。
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お菓上手なママになる♪ 温もり溢れるフランスの焼き菓子レッスン
横浜 保土ヶ谷のお菓子教室un dou dou（アン・ドゥ・ドゥ）
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