今年はそばかすが多いけどいる～？？
妹から電話
いる～
やってきた梅
確かにいつもはあんまり見ないそばかす
実も小ぶり
そばかすはつけて大丈夫だよねぇ
大丈夫じゃないの～
二人とも頼りない、、、
早速水浸け
その間、朝見たバレーを今度は二人でみてて
わーわー２，３時間
夕方早速 青い実で梅味噌作り
今回は味噌300g使ったけど
梅と味噌同量で好きなだけ、、
砂糖 梅の０～60%位
もちろん蜂蜜でもok
今回は砂糖を100g入れました
理由はありませんが、、
良くもんで砂糖がなじんだら～
味噌と同じ量の梅を入れて
1週間ほどは揉んだり袋の空気を抜いたり手をかけて
冷蔵庫でまた1週間、同じように手をかけて
その後梅を取りだすのもいいし
お梅は3か月くらい入れっぱなしだけど、、
取り出した梅をしゃぶりながらお茶づけサラサラ
味噌は田楽に
スティック野菜に
茹で鶏に 好きなだけ好きなように使います
酢味噌がすぐできる～なんてね
残った梅はちょっと青いけど
漬けました～
塩は18%
塩は18%何時もの量です
そして～
今朝水に浸けた梅はやっぱり虫食いが多くて
結局こうなりました
赤しそを入れたら紫錦梅風
今年は種のない梅漬けが沢山できそうです
(^^;)(^^♪
☂
☂
今日も寄っていただいてありがとうございました
m(__)m