今日は揚げないチキン南蛮
先日、非売品の河内菌本舗さんの
黒塩麹を作ったので
鶏胸肉で漬け込み、軽く片栗粉。
揚げないで、少し多めの油で
焼き揚げに。
甘酢醤油絡めて
タルタルには、親友手作りの
らっきょ漬け
先日作った、玉ねぎ麹と
みやぎ農園さんのEM島唐辛子マヨと
松田マヨネーズ、
iHerbで購入のオーガニック黒胡椒で
揚げてないし、鶏胸肉だから
もの足りないかなぁと思いましたが、
大絶賛でした♪
麹や、発酵食のおかげで難しい味付けも
簡単に美味しく決まるので、
どんだけ助けられてるかわかりません
