なぜ体に良い油と悪い油を区別しないといけないのか？

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ミラクル・ハピネス

　こころと体の癒し　　

メンタル＆ヘルスコーチの宗瑞允暉（むなみず　みつてる）です。

こころと体の健康は、食べたものとセルフイメージ、運動などの生活習慣からできている。

セルフイメージとは、潜在意識レベルで「私はこんな人間だ」と思っていること。口先ではなく真の自己像。

ほぼ4カ月で細胞は再生されて、別人に生まれ変われます。≒ビタミンで神経細胞さえも甦る！

正しい健康知識を身に付け、不健康な食事・運動・睡眠・思考習慣を少しずつ改善して行きましょう！

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さて、本題です。

どんな油脂を摂るかで、健康状態が決まると言っても過言ではありません！

新型コロナウイルスや細菌に巻けない体（細胞）作り、大切ですよね！

毎日どんな油脂を摂っていますか？

　良い油と悪い油があることを知り、良い油の割合をぐんと高めることが必要です。魚油に多く含まれているDHAとEPAはよい油の代表。料理油にはオリーブオイルが最適。トランス脂肪酸は“狂った油”ともいわれます。

　脂肪酸は「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」の２つに大きく分けられます。飽和脂肪酸は肉の脂に多く、コレステロールの原料となります。動脈硬化を引き起こす危険性が増えるため、とりすぎはよくないと言われています。

　不飽和脂肪酸には、オメガ３系とオメガ6系の多価不飽和脂肪酸と、一価不飽和脂肪酸の3種類があります。よい脂肪の代表はオメガ３系であるDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）です。これらは魚油やくるみに多く含まれていて、脳の正常な発達や神経細胞の形成などにも必須です。脳卒中や心臓病の予防にも有効であることはよく知られています。オメガ３系脂肪酸は酸化されやすいので、抗酸化力の強い野菜を一緒に食べることが必要です。ここ数年話題の亜麻仁油やエゴマ油もオメガ3系で体に良い油です。魚が嫌いであまり魚を食べない人におすすめです。熱に弱いのでサラダや豆腐などにそのままかけて食べてください。

　一価不飽和脂肪酸のオレイン酸も良い脂肪です。オリーブオイルの70％を占めるオレイン酸はＨＤＬを減らすことなくＬＤＬを減らし、脂質代謝の改善、さらには動脈硬化の予防につながります。一番搾りの油で加熱処理がされていないものは、バージンオイルと呼ばれ有効成分が豊富で、特にオレイン酸が多いのがエクストラバージンオイルです。バージンオイルは酸化に強く、加熱調理には、出来ればバージンオイルを使いましょう。オリーブの実に含まれるポリフェノールやビタミンＥは絞った油にも多量に含まれ、抗酸化パワーを発揮します。

　オメガ６系多価不飽和脂肪酸のリノール酸は、人体にとって絶対なくてはならない必須脂肪酸で、少量摂取すると善玉コレステロールを増やして悪玉コレステロールは減らすという良い働きをしてくれるのですが、複雑なことに、リノール酸はとりすぎると正反対の作用を発揮して、動脈硬化や心臓病のリスクを高めます。通常使われている、いわゆる植物油と呼んでいるものは、このリノール酸の豊富な油であることが多いですので、知らない間にとりすぎないように気を付ける必要があります。

※悪玉コレステロールは、悪くありません！

悪いのは、酸化コレステロールです。別名、超悪玉コレステロール。

　危険な油は「トランス脂肪酸」という人工的な脂です。天然では存在せず、脂肪を加熱したりして加工する際に形成されます。

「狂った油」という異名を持っていて、体内に入ると細胞膜を変質させ、細胞の働きを狂わせてしまいます。悪玉コレステロールを増やす一方、ＨＤＬを減らして動脈硬化のリスクを高めます。ＷＨＯ（世界保健機構）も２００３年に、その摂取量を総摂取カロリーの１％未満にするようにと勧告しています。近年行われた調査では、女性では24.4%、男性では5.7％が1%以上の摂取であり、特に都市部の30-40代の女性では30%以上で認められました。

　危険なトランス脂肪酸は、マーガリン、ショートニング、ケーキ、クッキー、ファーストフード、コーヒークリーム、インスタント食品など身近な食べ物によく含まれています。トランス脂肪酸をできるだけ控えるよう心がけてください。

　毎日とっている脂肪の内容を見直して、よい脂肪であるEPA、DHA、オリーブ油を積極的に摂り、とりすぎると悪い脂肪となるリノール酸を少なめにしてください。トランス脂肪酸は極力回避するようにしましょう。

体に良い油と悪い油

良い油と悪い油・みやはら医院｜大府市の内科・循環器内科みやはら医院は愛知県大府市森岡町、ＪＲ東海道線大府駅より徒歩12分の場所にあり、内科・循環器内科・生活習慣病・栄養指導等の診療を行っています。生活習慣病の予防のため、アンチエイジングや健康長寿への対策を患者様にご提案しております。

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