皆様！こんばんは♪
本日は、ウチの店のよく出る「出し巻き卵」を紹介させて頂きます♪
ウチの場合には、甘汁と一番だしを使います！
蕎麦屋の出し巻きは、ダシの味で勝負なので
あまり甘くしていません。なので、砂糖も小さじ２・３杯です♪
最初に卵は、黄身と白身が混ざるように
目の細かいザルで落として
焼き終わった時に、ダシがあふれない様に
水で綴じた片栗を少々いれます♪
そうすると、こんな感じで「出し巻き！」の出来上がりです
ウチの場合には、辛味大根を付け
甘汁で食して貰っています♪
サッパリと食べれる出し巻きどうでしょう？
本日もご一読ありがとうございました♪
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