わらび、どう使う？
こんばんは！！
今は山に入ると「わらび」が
結構採れる！！
わらびってどう使いますかね～
一般的には麺つゆや酢醤油でしょうか
重曹をこのぐらいの量だと
大匙４ぐらいでしょうか
わらびにまぶして
上から沸騰したお湯をたっぷりかける
わらびの量に対して
お湯が少ないと失敗しますので
結構たっぷり
あくが手に入る方は
あくの方がいいです
次の日、下の方と穂先をカット
小鉢などで提供するので
だしと醤油、酒、砂糖少々、生姜を入れて
漬けておきました
食感がありかなり美味しい
フキも採れたので
塩もみしてそのままたっぷりのお湯で
5分ゆでる
皮を剥き一口大にカット
炒め物や煮物に使う予定
この時期は山の山菜に助けられます
感謝ですね
それではまた(^^♪
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食から始まる幸せを♪
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