短角牛の煮込み、メニューから消える
こんばんは
久しぶりの投稿になりました
広州橋本店で出していた
「短角牛の煮込み」
もともと、原価度外視で
結構お得な値段で
提供していたつもりでした
十和田から仕入れている短角牛をとても
気に入って使っていました
が、
その会社が廃業（涙）
色々と注文してみましたが
同じランクの牛肉だと値段が倍
まともに値段をつけてしまうと
広州の客単価では出ないのが目に見えてる
外国産の牛肉も試してみました
うーん
納得いかない
どこか薬臭い。。
どんな調理をしても感じてしまう
海外産のお肉の闇を見た感じです
なので思い切って
メニューから外すことにしました
年末オードブルのメニューも変更
いつも気に入って食べてくれる
お客様には本当に、本当に
申し訳ございません
より一層魅力的な商品を開発していきたいと思います
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食から始まる幸せを
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