青森市、家族や友人と気軽に中国料理を楽しめるお店広州

青森市にある中華飯店 「広州」の店長のブログです。お店の事やお知らせ、簡単に作れるレシピ、医食同源の事などから、日常の奮闘?遊び?趣味?など色々な事を書いて行きます!!よろしくお願いいたします!!


テーマ:
こんにちは😁

広州ではかなりお得なサービス価格で北京ダックもやっております🎵

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包む皮も自家製です😁

今時珍しいんですよ〜😁

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皮を2枚重ねて伸ばして両面を一枚づつ鍋で焼きます!

このカオヤーピン(北京ダックを巻く皮)
の作り方は私が18歳の時札幌の専門学校にいる時に
アルバイトしていたお店の点心師のオーナーに
教えてもらった作り方なんです。

オーナーをやりながら点心を全て自家製で作っていて本当に凄い人でした!

アルバイトながら色々厳しく教えてくれて
焼売や春巻きも鍋の振り方の基礎までも教えてくれてました!

今でも本当に感謝しています

あの原点があるから今の私がいるのかなと思います😊

自家製の皮、自家製の甜麺醤で食べる北京ダックは
本当に美味しいので是非是非食べてみて下さいね〜🎵

完全予約制になります😊

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