何がなくても、ソムタム
カーォ クルッ ガピ
エビ味噌チャーハン
作り方
何処かの記事をコピーして、とって置いた物
(記事を書いた方、すみません 使わせていただきます。)
エビ味噌ご飯 ข้าวคลุกกะปิ
エビ味噌（ガピ）で味付けしたご飯を青マンゴー、シャロット、豚肉、唐辛子、卵などと混ぜ混ぜして食べるご飯。
酸味、辛味、甘味などが絶妙に混ざり合う一皿。
【材料】（２皿分）
豚肉 100ｇ
シャロット ２個
人参 小半本
青マンゴー 1/4個
きゅうり 半本
干しエビ 大２
卵 １個
ニンニク 大２片
ライム １個
ご飯 ２杯
【調味料】
ヤシ砂糖 大１
エビ味噌 大２弱
しょう油 中１
コショウ 少々
濃口しょう油 少々
【作り方】
（１）豚肉（一口大）、シャロット（薄切り）、人参とマンゴー（千切り）、キュウリ（輪切り－飾り用）、ライム（半分に切る）。
（２）豚肉：鍋に油とニンニクを入れる。香りが出てきたら、豚肉を入れ炒める。ヤシ砂糖としょう油を入れる。仕上げにコショウと濃口しょう油を入れ、甘めに仕上げる。（パンダナスの葉があれば匂い消しで入れる）
卵：薄焼き卵を作り、千切り。
シャロット：多目の油を熱し、カリッとするまで揚げる。
干しエビ：その油でカリッと揚げる。
ご飯：エビ味噌をお湯50ccで溶き、炊きたてのご飯に混ぜる。赤玉ねぎと干
しエビを揚げた油にニンニクを炒め、ご飯を炒める。最後に濃口しょう油とコショウ少々を入れて混ぜ、ぱらっとするまで炒める。
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