「並の刺身を高級にする方法」
久しぶりに漬け丼を作ってみたくなりました。
煮切り醤油の調味料配分を忘れたので、過去にお手本にしたクックパッドレシピを探しましたが無いです(´Д` )。
一番人気レシピ（多分）を参考にします。
【煮切り醤油】
酒（無かったので焼酎）
味醂
醤油（分量の２／３）
※１：１：１の割合。アルコールを飛ばしつつ風味を損なわない様、沸騰させず弱火で１５分程煮て冷ます。僕は直ぐに冷ましたいので鍋ごと冷蔵庫に入れます。
冷えたら、
醤油（残り１／３）・わさび・卵の黄身を入れ、よく混ぜて刺身を浸します。
ラップ落としをして冷蔵庫で１時間くらい保存。
途中１度裏返す。
つよし流漬け丼の裏ワザポイントは、卵の黄身なんですよ。
安い刺身が、濃厚でコクがあり脂の乗った刺身に変身します。漬けダレ味と同化するので卵の味は全く感じません。ナイス！！卵！！
多少白身が入っても全く気にしなくて大丈夫です。勿体なければ卵一つ全部入れちゃって下さい。実は僕も今日そうしていますw。
このマジックはオススメです。
もしかしたらどこかの店もやってたりするのかな(-_-)。
【酢飯】
酢
胡麻油
炒りごま
【ご飯の上に敷くもの】
刺身パックのツマ（大根の千切り）
※全て適量。よく混ぜ、刺身パックのツマも活用し、ご飯の上に敷きましょう。
漬けた刺身の上に、ノリや大葉なんかも乗せて頂きましょうよ。
しじみのお味噌汁、野菜浅漬けと共に美味しく頂きました。
久しぶりにマトモなご飯を頂きました。
刺身を漬け込む時間は１時間もあれば充分染み込んで美味しいです。
本当は１日くらい漬け込みたいけど腹ペコで待てませんね(´Д` )。
しかし俺は普段何を食っているのか思い出せませんm(__)m。
昨日何食べたかな(-_-)。
そうだ、多分納豆（ご飯ナシ）と味噌汁だった気がします。
並の刺身（今日はマグロ「３００円」とハマチ「３５０円」）を確実に高級変身させるレシピのご紹介でした。
１人暮しの方。
安心して下さい。
失敗しませんよ。