カワハギ刺し

旨い魚を求めて追浜の一銭酒場えびすへ。
今日はカワハギ刺しがある。
しかもキモ付き。
エビスの黒ビールとカワハギ刺しにホヤ酢を注文。
カワハギ刺しはキモを醤油に溶かしてキモ醤油にしていただく。
淡泊なカワハギの刺身に濃厚なキモ醤油。
旨い!
刺身とキモのコラボレーション。
フォアグラよりも遙かに旨い。
ホヤも新鮮そのもの。
何の臭みも無い。
磯の香りが広がる。
酒を愛知の濁り酒国盛に。
どっしりとした重厚な酒。
至福の時間。