フキノトウ京丹波まででかけた夫が、道の駅でフキノトウを買ってきてくれました。 冬にこってり料理を食べて溜まった毒素を排出するのに、春の野草の苦味は活躍してくれます。 フキノトウ味噌 洗ってさっと水にさらして(野草はえぐみがきついので)、 細かく刻み、胡麻油でさっと炒めて、米麹味噌・みりん・甜菜糖と合わせて時々練るようにまぜながら炊きました。 そして フキノトウの天ぷら 御馳走様でした。