味噌作り

毎年この時期は１年分の味噌の仕込みをします。

 

米麹、麦麹、大豆をよく混ぜ、

 

拳ほどの大きさのみそ玉をつくり、

 

みそがめに綺麗に並べていきます。

 

最後にげんこつで押しながら表面をならして３ヶ月ほど熟成させます。

7月頃に完成予定です。