完熟本貯蔵みかんの選別

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完熟本貯蔵みかんの選別

最近ちまたではみかんの需要は年内で落ち着きますが、私個人的にはこの時期のみかんの方が好きです。

(なかて)みかんを11月中に収穫して、同じ畑の木造土塀の貯蔵庫に今まで熟成させます。
手間もかかり、収穫量から約2~3割重量が減りますがその分味が濃縮されます。
非常に効率が悪いので今ではこの本貯蔵蔵出しみかんを生産する農家が少なくなってますが、我が家では今も少しずつですが続けてます。