地方野菜｢庄大根｣を特産加工に！

最近の私のブログでは、

インフルエンザのことが

度々登場していますが～

いよいよ、

私の周りは、｢生まれて初めて

インフルエンザにかかってしまいました｣

と言う人が続出です。

何んと、元気印女子のヒミさん、ミカさん

そして当社の女子社員さん等々、

大変な事態になっています。

当社も、代わる代わる風邪で休む人で

すっかり私は現場の人になっていますよ・・・

明日からまたまた強い寒波で

寒くなるみたいです。

どうぞ、これ以上インフルエンザで

休む者が出ない様祈るのみです。

ちなみに、自慢では無いのですが

私は生まれてこの方

かかったことはないですよ

今日のブログは、地方野菜｢庄大根｣のことを

紹介しますね！

写真は、松山市北条にある農業試験場です。

この試験場で、当漬物協同組合の依頼で

4年前から、昔から北条の地方野菜として

有名な｢庄大根｣を漬物の加工用として

出来ないか、交配を続けて

品種改良に取り組んで下さいました。

先日、試験場の職員さんのご努力で

加工用としての庄大根が何パターンか

出来ました。

写真の庄大根は原状のものより

少し小ぶりにしたものです。

市場に出回っているのは

もっと大きいのですが・・・

ここでちょっと庄大根の説明を～

庄大根は、松山市庄地区で.生まれた

150年の歴史の地方野菜で、首の色が

赤色で肉質が柔らかく甘いのが特徴です。

今、京野菜や大阪の水なすなど

全国的に昔からの野菜に着目し、

その特産化に各社取り組んでいます。

そんな中・・・

愛媛にもこんな素晴らしい野菜が

眠っているんですよ！

今回で4年目、

幾度かの交配を重ねて

組合のメンバーが希望する写真のような

この全体に赤く染まった大根が

出来ました.。

行ったメンバーも大変気にいったようです、

勿論、私もですが

商品化するには、まだまだクリアーする

課題が山積していますが、

是非、地方に残る伝統野菜を

美味しく加工し、

県内外に売り込みたいし、

後世に残したいですね！

久し振りのブログを書きこむうちに

シンシンと冷え込んできました。

この辺で止めますね。

みなさんも、どうぞ体調に気をつけて

後少し、元気に寒い冬を乗り切りましょう