トマトソースと茄子のパスタ | つじの蔵 旬のブログ
2012年08月28日

トマトソースと茄子のパスタ

テーマ:トマト

毎日暑いね。

北海道でも かつて経験したこと無い残暑が継続中です。

(ーー;)


台風15号は 近年にない記録的な台風で

沖縄観測史上最低低気圧の908ヘクトパスカルに肉薄する

910ヘクトパスカルまで下がりました。


台風に対しては備え万全の沖縄でなければ

もっと大きな被害が出ていたことでしょう。


テレビでそう言ったと思うのですが・・・

今年に入って落雷件数は全国で360万回!

過去5年間の合計が1000回弱というから

マジ?

記憶違いかな?


竜巻警報なんて、聞いたこともなかったのに、

石狩北部にも出ます。

(゜o゜)

家の外回りに置いてあるゴミ的なもの

飛ばされたらたいへんだわ。

なくなっても構わないけど、どちらかのお宅の窓に

当たるかもしれない。

(>_<)


使うかもしれない 棒ッコ (ぼっこは北海道弁で棒のこと)

使うかもしれない 鉢ッコ (ナイナイ、むしろ蜂に対する愛称)

そういう物達。

今度こそ、きっぱり断捨利しよ!


私達って相当 激動の時代に生きてるンだわ!


(^_^;)




茄子とトマトソースのパスタ


つじの蔵 旬のブログ-トマトソースと茄子のパスタ


久しぶりのパスタです。


テレビで堺正明さんが作っていたのを見て

これ食べなくっちゃ、と思った食いしん坊。

(^^ゞ


我家はケチャップが苦手なので

トマトと玉葱とオリーブオイル・バター塩・胡椒とハーブ類で

トマトソースは作りおきして置きます。

この時期は常備調味料です。


ナスは皮はむかず切って塩をふって置きました。

水が出てきたら塩を洗い流し水分をふき取って

小麦粉を軽くまぶし 揚げて置きました。


オリーブオイルでニンニク・鷹の爪を炒め これも取り出して置きます。


残った油で玉葱のみじん切りをよく炒めトマトソースを加えます。


茹で上がったパスタをソースに加え、バターを少し入れて

よく絡めます。


お皿にもって茄子とニンニクチップをのせて

チーズをかけます。

ミモレットしかなかったので、色がかぶってますが

お味的には問題無い。


茄子がとろとろで甘い。

ニンニクチップも 今が一番おいしいと思う。


季節の野菜のパスタ、

美味しいね。


(*^。^*)




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