つじの蔵 旬のブログ
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2018年11月15日

カツとじ丼

テーマ:SPF豚

今日もセーフ!

雪、 現れず。

今日か明日かと巷では初雪を待ってますが

どーかなー?

そんなに寒いとは思われないね。

 

紅白歌合戦の出場歌手が発表されました。

新聞で見ても名前なんだか曲名なんだか?

今日テレビで見たらわかるかと思ったけど

見てもダメ、

見たことないも。

紅白は団体戦になったんか?

 

国民的行事に成長したという

ハロウィンも 盛り上がりつつあるクリスマスも

全然関係ない生活を送っておりますが

 

スタバで豆買って ささやかなクリスマスプレゼントもらいました。

ホリデーバンドというものです。

そうそう お弁当箱のゴムだわ。

うちにも人並みにクリスマスが やってきた。

 

嬉し。

(*^-^*)

 

 

ランチに

残り物のトンカツで カツとじ丼作りました。

 

 

大きめのお茶碗にこんもりゴージャスに盛り付けました。

 

ご飯の上に千切りキャベツをのせて

長ネギと椎茸とトンカツは1/2枚なんですが

ふんわり卵でとじて

キャー、掘っても掘ってもご飯が出てこないゾ!

 

勿論あげたては美味しいですが

トンカツは1枚多くあげておくべきだね。

 

トンカツには 浅野農場のロースがお勧めです。

(^^)v

 

 

 

 

2018年11月12日

牡蠣

テーマ:海産物

11月18日まで雪が降らなかったら

初雪日記録が132年ぶりに更新されます。

132年前は 1886年(明治19年)です!

北海道開拓使が置かれたのが1869年(明治2年」というから

北海道は 生まれたてほやほやだけどあったわけだ。

いくら雪が遅かったからと言っても

そのころは さぞや寒かろーね~?

想像もしたくないね~。

(^-^;

 

記録更新頑張れ!

応援したいところですが

残念ながら明日は北海道平野部でも雪の予報ですわ。

(^-^;

 

スキー場や除雪業者や観光客の皆様にとっても

雪はやっぱり降らなきゃ北海道経済 芳しくないようで

庭ではミニバラがつぼみを膨らませているんですけど

 

 

しょうがないなー、そろそろ勘弁してやりましょうか。

(*^^*)

 

 

 

スーパーに牡蠣が並んでました。

サロマ産です。

 

クリーム煮

玉ねぎ・白菜・椎茸・エノキ・レンコンとブロッコリー、牡蠣

白っぽい野菜いっぱい、なんでも入れちゃった感じですが

 

野菜を先にコンソメスープで煮込んで柔らかくなってから

牛乳を入てから牡蠣を加えてから生クリーム

牡蠣を煮すぎないように

塩茹でたブロッコリーも加えコショウで味を調えます。

 

牡蠣とタコのアヒージョもしました。

タコは増毛沖産の水タコ。

 

野菜の産直売所も次々終了して

当別産のブロッコリーももう最後だな~。

心していただきました。

今年もよく食べたわ。

 

パンは「きみかげ」さんのクルミパンです。

 

 

回転寿司に行ったら

真たち白子の軍艦や秋刀魚の握りがおいしかった。

北海道の海鮮はこれからの季節

一段とおいしくなりますよ。

 

(*^-^*)

 

 

 

2018年11月09日

ラム肉ソティー

テーマ:ラム肉

どんどん日が短くなります。

そういう季節のはずですが

霜が降りたわけじゃないです。

 

 

早く咲きすぎたのか 後れを取ったのか?

コウリンタンポポ。

早く種を飛ばさないとね。

今日は風が強そうだから 遠くまで飛んでいけそうだ。

 

今年の冬は 暖かい方に  1票。

(希望的推測 (^-^;)

 

 

 

 

ラム肉のソテー

赤肉でヘルシー、ってことで人気のラム肉

スーパーで焼き肉用を生ラムを買ってきました。

 

 

塩コショウ、刻みニンニクでマリネしておいて

ジュッと焼きます。

ラムはしっかり焼かなくても大丈夫、ミディアムレアくらい。

お肉をフライパンから取り出し

残った肉汁と赤ワイン・ハチミツ・お醤油・マスタードで

ソースを作り トロトロしてきたら

お肉を戻して絡めて完成。

 

付け合わせのモヤシは当別オシキリ食品のキングもやし

太くて大きくて しっかりしたボリュウム

さっと茹でてザルにとって水気を切ったら

ごま油、塩コショウで和えます。

≪つじの蔵≫ 1袋 70円

 

緑は小松菜、

これも茹でてからオリーブオイル、塩コショウ、酢などで和えますが

お好みのドレッシングでもいいです。

≪つじの蔵≫で 大畑さんの小松菜 150円

 

奥のカボチャサラダは 茹で卵とクルミをマヨネーズと酢で和えました。

合わせたのは春菊

 

≪つじの蔵≫

芋・カボチャ・豆 色々あります。

本日は浅野さん(スマイルポーク)の

新鮮なSPF豚肉も入荷しますよ。

 

(^_-)-☆

 

 

 

 

 

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