かぼちゃのいとこ煮

もうすぐ冬至。
今年は、明々後日（12月22日）がその日にあたるそうです。

１年の中で最も陽が短くなる日。寒いはずです。

年間を通して最も太陽が低くなり、光の力が弱くなる日ですが、昔の人は、逆にこの日を境に、また陽が長くなっていく（好転する）ターニングポイントと捉えて、復活日と気持ちを切り替えていたそうです！
1年色々あっても、また上昇する日があると思って、頑張らないといけないですね。

冬至には「ん」のつくものを食べると「運」が呼びこめるといわれていますので、
「南京（なんきん）」のいとこ煮を作って冬至を迎える準備をしたいと思います。

かぼちゃのいとこ煮　

　　かぼちゃ（南京）　１/２個（約６00ｇ）
　　ゆであずき　　　　１缶

　　醤油　　　大さじ3
　　砂糖（又は、味醂）　大さじ3

１）かぼちゃを一口大に切り、面取りをします。
時間があるようでしたら、材料分の砂糖を切り口にまぶしておき、甘味を引き出します。
２）水から（おいおい）と煮て、柔らかくなったら、（めいめい）に煮て置いた茹で小豆を加え。
３）醤油と砂糖で味を調えます。
４）一旦冷まして、煮汁と味を馴染ませ。食べる時に、再び温めます。

もう、お気付きですね。「おいおい（甥甥）、めいめい（姪姪）＝いとこ煮」です。
今年は19年に一度の「朔旦冬至（さくたんとうじ）」にあたるそうです。
また、その事は冬至の当日に書き添えるように致します。


今週末は、ますます寒さ深まりそうですので、
暖かくお過ごし下さい