カリッと焼けたライスペーパーの中で鯖と大根が程よく蒸し焼きになる包み焼き!
鯖の脂がライスペーパーと大根に染みて香ばしい!

簡単な作り方!
材料は、鯖一夜干し、青じそ、大根7ミリ輪切り、
ライスペーパー。

水で緩めたライスペーパー
鯖に青じそを乗せ
ひっくり返す。
身側に大根を乗せ置く。
ライスペーパーで隙間なく包む。
サラダ油で両面揚げ焼きにする。


更に、別にライスペーパーを揚げて煎餅にする。
残った油を捨て、長ネギと紅生姜を炒めて添える。