『スペシャルシフォンケーキ』
卵 白身6個(冷やしておく)
黄身4個(常温)
さとう 100グラム
小麦粉 120グラム
エサンテ 60CC
水 50CC×2
お酢 大さじ1
塩 ひとつまみ
ウォック鍋、シフォン型
ウォック保温しておく
①卵白身・お酢・塩→FPウィスクで5分泡立てる。
②卵黄身・さとう→ボウルに入れ泡立ててから→エサンテ・水50CC入れる
③ ②へ小麦粉をふるい入れ、混ぜ、水50CC入れる
④ ③に①のメレンゲを2回に分けて入れる。
⑤ ④をシフォン型に入れ、暖めておいたウォックでIR4で、1時間焼く。
ココアパウダーなど粉っぽいものを混ぜたいときは、小麦粉と一緒に
チョコチップなどいれたいときは、最後の水を入れてから入れてね^^
こんな感じです。
メレンゲにお酢を使うと、弾力がでてびっくりしますよ♪
では、レッツチャレンジ~~♪
卵 白身6個(冷やしておく)
黄身4個(常温)
さとう 100グラム
小麦粉 120グラム
エサンテ 60CC
水 50CC×2
お酢 大さじ1
塩 ひとつまみ
ウォック鍋、シフォン型
ウォック保温しておく
①卵白身・お酢・塩→FPウィスクで5分泡立てる。
②卵黄身・さとう→ボウルに入れ泡立ててから→エサンテ・水50CC入れる
③ ②へ小麦粉をふるい入れ、混ぜ、水50CC入れる
④ ③に①のメレンゲを2回に分けて入れる。
⑤ ④をシフォン型に入れ、暖めておいたウォックでIR4で、1時間焼く。
ココアパウダーなど粉っぽいものを混ぜたいときは、小麦粉と一緒に
チョコチップなどいれたいときは、最後の水を入れてから入れてね^^
こんな感じです。
メレンゲにお酢を使うと、弾力がでてびっくりしますよ♪
では、レッツチャレンジ~~♪