作る機会があるか、わからないけど、簡単にメモです。
干し野菜料理紹介は、富山、砺波の家庭料理。
干しズイキ、干したサトイモの葉、干しナスを使った、
干し野菜料理は、野菜炒めの材料に使う。
干しズイキは、野菜炒め煮にして、
豆腐と胡麻を、トロミが出るまで、すり鉢で、すりおろし、
ズイキの炒め煮と和え、白和えに。
干したサトイモの葉は、茹でて、しっかり、あく抜きして、
胡麻炒め煮に。
（干したサトイモの葉の名前と、調理は、メモ忘れ）
干しナスは、甘みが抜けないように、あく抜きして、
他の野菜と一緒に、炒め煮。