Ponkotutuusin
親子なべ焼き御膳
no557
2021.1.16
［ う ］
うどんの部屋(16)
おうちでうどん屋
真冬の最強膳!!
フーフー美味い
グツグツ土鍋の
熱々親子うどん
小めし小肴付き
親子なべ焼き御膳
1人前(目安)
レシピの見方
ⓣ、ⓣは、タイマー使用マーク
ｐは小さじ、Ｐは大さじマー
～ｇｗは、～ｇ位の意味
ロージー： 熱々親子鍋焼きだよ！
ブロンズ： 芯からアッタマル～
魚雷： 酒がノメルゾ～
軽トラ： 猫舌
うどん、1袋(茹で)、220ｇｗ、
赤板蒲鉾、小1枚、75ｇｗ、
鶏モモ、60ｇｗ、
葱、40ｇｗ、
春菊、20ｇｗ、
玉葱、50ｇｗ、
シメジ、30ｇｗ、
にんじん、大5ｍｍ輪切1枚、10ｇ、
卵、1個、
他に、
ごはん、150ｇｗ、
丸干ウルメ、1尾、
沢庵、梅干、塩昆布、
醬油、味醂、出汁の素、ワサビ、七味、柚子皮、
などを用意する。
春菊は、枝葉と茎に分け、茎は薄矢羽根切り。
玉葱は、薄切り。
人参は、扇割りに3等分。
シメジは、バラバラ。
葱は、小矢羽根切り。
赤板蒲鉾は、1.5ｃｍに3枚厚切りし、残りは3～5ｍｍで薄切り。
薄切り蒲鉾に、
醬油、ｐ1、
ワサビ、少々
を、加えて和える。
(和え板)
鶏モモは、小間切りにし、
醬油、ｐ1/2で下味する。
水、100ｍｌ、
味醂、ｐ2、
醬油、Ｐ1、
出汁の素、ｐ1に、
鶏モモ、シメジ、人参、蒲鉾(厚切り)
ⓣ5miを入れ、弱めの中火で5分煮る。
(元汁)
水、200ｍｌ、
醬油、出汁の素、各ｐ1弱
を、中火で沸かし、
うどんをほぐしながら温めて、
土鍋(一人用)に移す。
ⓣ<<元汁の具をザルに受けて、つゆを小鍋に漉し取り、
玉葱を入れ、ふたをし、ⓣ3mi弱い中火で3分煮る。
ⓣ<<溶き卵、1個分を回し入れて弱火にし、元汁の具を並べ、
ⓣ3miふたをして3分煮る。
(親子ダネ)
ⓣ<<親子ダネを、土鍋のうどんの上に移し、
春菊(茎)、葱をのせる。
箸を立て、ずらしぶたをし、
ⓣ5mi弱火で5分煮る。
丸干を焼く。
ⓣ<<火を止め、春菊(枝葉)をのせ、ⓣ5miふたをして5分蒸らす。
(親子鍋焼き)
和え板に、
刻み柚子皮、適量と、丸干を添える。
(小肴)
ごはん、150ｇを盛り、
沢庵、梅干、塩昆布を添える。
(小めし)
ⓣ<<親子鍋焼きに、柚子皮、七味を添え、酒を用意し、
親子なべ焼き御膳、完成!
小肴と～(￣Ｑ￣)//
鍋焼きで～(￣Ｑ￣)//
のんで～～(`＆℃～*
小めしで～(￣Ｑ￣)//
〆～！
(“＆℃//
ロージー：今年も～
ブロンズ：｢うどんの部屋｣を～
魚雷：ヨロシク～
軽トラ：ニャのだ～!
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